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南京一小學(xué)引進(jìn)機(jī)器人炒菜 碰上過(guò)期食品“鬧罷工”

2014年09月01日 13:39 | 作者:王璟 | 來(lái)源:揚(yáng)子晚報(bào)
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  原標(biāo)題:南京一小學(xué)引進(jìn)機(jī)器人炒菜 會(huì)炒600多道菜

 

圖片資料

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  設(shè)定程序

  加油

  出鍋

  炒菜

  記者昨在南京市瑯琊路小學(xué)看到,新學(xué)期學(xué)校請(qǐng)來(lái)了兩位“機(jī)器人大廚”,它們不僅會(huì)炒600多道菜,還能DIY新菜譜,不過(guò)如果它們碰上了過(guò)期食品,那脾氣可不小,直接“鬧罷工”。揚(yáng)子晚報(bào)記者昨天獲悉,南京市鼓樓區(qū)率先在4所學(xué)校試點(diǎn)機(jī)器人炒菜,如果它們表現(xiàn)出色的話,還將向全市中小學(xué)推廣。那也就意味著,更多南京中小學(xué)生能夠嘗到機(jī)器人大廚的手藝。

  揚(yáng)子晚報(bào)全媒體記者王璟

  揚(yáng)子晚報(bào)記者吳俊攝

  “機(jī)器人大廚”如何炒菜

  一鍋10公斤的芹菜肉絲炒了5分鐘?

  昨天,記者在南京市瑯琊路小學(xué)的學(xué)校食堂見(jiàn)識(shí)到了這兩位機(jī)器人“大廚”。不過(guò)眼前的大廚可不是想象中的有頭、有手,主要是有一張“大嘴”。據(jù)介紹,這位機(jī)器人屬于“工人機(jī)器人”,從它的這張“大嘴”里可以一口氣炒出10公斤的菜!記者看到,“大廚”旁邊有個(gè)類(lèi)似電腦屏的裝置,上面有滿滿的菜單可選擇,旁邊的操作欄中包括“常用菜肴”、“再次烹飪”、“序號(hào)選菜”等。昨天是這位機(jī)器人大廚試崗的日子,它小試牛刀,給大家炒了一個(gè)芹菜肉絲。一位工作人員向記者介紹道,這個(gè)“大廚”要求很?chē)?yán)格,從勾芡到加水、用油,要求精確無(wú)比。那么,機(jī)器人大廚是如何工作的呢?記者一探究竟。

  工作人員先在電腦觸摸屏上的“常用菜肴”欄目中選定芹菜肉絲,按確定以后,“大廚”便開(kāi)始工作了。只見(jiàn)大廚的圓筒鍋迅速轉(zhuǎn)動(dòng)預(yù)熱,然后自動(dòng)打起了火。“其實(shí)這個(gè)大廚都是按照電腦預(yù)先設(shè)置的程序進(jìn)行操作的。”工作人員一邊操作一邊跟記者解釋道,第一步,這個(gè)10公斤的菜需要大火熱鍋30秒,但是機(jī)器人的加熱屬于內(nèi)燃燒,人是看不到明火的,但從機(jī)器上的一個(gè)“貓眼”可以看到火焰,這種燃燒方式?jīng)]有明火,就無(wú)污染;第二步,“大廚”旁邊的裝置里有油罐,在加熱完畢后機(jī)器會(huì)自動(dòng)加油,這個(gè)菜需要加400毫升的油。大火熱油20秒后,開(kāi)始人工投料。

  記者看到,按照這個(gè)菜的既定步驟,工作人員先投入1號(hào)料,即姜蒜小料,投入后,機(jī)器慢速攪拌,正反轉(zhuǎn)結(jié)合,中火燒了大約10秒鐘;接下來(lái),機(jī)器人會(huì)語(yǔ)音提示投入2號(hào)料,即2公斤肉絲,大火加熱40秒,攪拌爪用中速正反轉(zhuǎn)40秒;然后再投3號(hào)料,即8公斤的芹菜胡蘿卜絲,大火燒90秒;最后再投4號(hào)料,即鹽、糖、味精,攪拌爪在慢速攪拌,中大火燒了20秒。

  以上步驟執(zhí)行完畢后,機(jī)器人大廚開(kāi)始自動(dòng)勾芡,噴芡汁180毫升,然后中速反轉(zhuǎn),大火燒了10秒。最后一步,機(jī)器自動(dòng)加明油150毫升,菜色一下子顯得很亮。“烹飪已完成。”這個(gè)時(shí)候,機(jī)器人“大廚”歡快地匯報(bào)炒菜完畢,工作人員在屏幕上摁下“出菜”按鈕,機(jī)器人的“大嘴”就一下子吐出了一大鍋的芹菜肉絲。掐指一算,整個(gè)過(guò)程大約5分鐘。記者第一時(shí)間品嘗了新鮮出爐的炒菜,發(fā)現(xiàn)機(jī)器人大廚炒的菜油不多,但味道很香呢。

  工作完畢以后,辛苦的“大廚”自己洗了把澡,只見(jiàn)高壓水槍往不粘鍋里直沖,很快大廚就又變得干干凈凈。讓瑯小師生們開(kāi)心的是,新學(xué)期來(lái)了兩個(gè)機(jī)器人大廚,以后的伙食可會(huì)有不小的改善呢。

編輯:牟宗娜

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