《皇帝的一天》

　　吃飯

　　以一個(gè)游牧民族的習(xí)慣，滿清皇室也仍是一日兩餐，分別在早上八九點(diǎn)與下午一二點(diǎn)，夏秋季節(jié)還要提前一個(gè)小時(shí)。正餐之后可以各有一次小吃。當(dāng)然，既然做到了皇帝，想吃什么還是隨時(shí)可以吩咐下去的。

　　身為皇帝，就必須有活成檔案的覺悟。比如皇帝今天在哪里吃、吃什么、分量乃至盛放容器，都有膳單和《膳底檔》可查，唯獨(dú)不會(huì)記的，卻是皇帝愛吃什么，這是為了安全起見。內(nèi)務(wù)府不僅要負(fù)責(zé)制定食譜，而且要負(fù)責(zé)監(jiān)督制作過程，比如每道菜的配料不可隨意更改刪減，也不可喧賓奪主影響主料的味道。

　　除非皇帝下旨，否則他自己只能成為永遠(yuǎn)的獨(dú)食客，即使一頓飯通常會(huì)有主菜八品、小菜四品、粥湯兩種，主食則有米飯、面食及糕點(diǎn)四種。吃飯地點(diǎn)通常就在寢宮，或辦事場(chǎng)所。用膳之前先得傳膳，如同清宮劇里表現(xiàn)的那樣，御膳房太監(jiān)先將三張膳桌拼在一起，鋪上桌單，手捧紅色漆盒的太監(jiān)們魚貫而入，迅速布上菜品，才能請(qǐng)皇帝就坐。而坐下來的皇帝也不能動(dòng)筷，得由傳膳太監(jiān)查看銀質(zhì)試毒牌有否變色，再親口嘗過后，方得進(jìn)餐。再喜歡的菜，皇帝也不能享用超過三匙，所謂食不過三，也是出于安全考慮，當(dāng)然，從小就在各種規(guī)矩下長大的皇帝，應(yīng)該也已經(jīng)習(xí)慣了。至于沒吃完的，可以賞給其他人。

　　日常膳之外，各類宴會(huì)上，皇帝還是有與人一起吃飯的機(jī)會(huì)的。不過宴會(huì)級(jí)別的餐飲，就不是御膳房負(fù)責(zé)，而是由負(fù)責(zé)膳食的帝室部光祿寺和禮部精膳清吏司（光緒三十二年兩者并為光祿司）及宮內(nèi)的御茶膳房共同承辦。宴會(huì)分內(nèi)廷宴與外朝宴，前者是家宴，面向家眷、親王、皇子等，在乾清宮舉行，而后者則是禮儀性的，招待的是外族首領(lǐng)、地方大員，地點(diǎn)多在保和殿。此外，康熙和乾隆還各舉行過兩場(chǎng)千叟宴為自己祝壽，不論官銜地位，全國65歲以上的老人不僅可以免費(fèi)參加，還能獲贈(zèng)銀兩禮物，乃至各皇子皇孫的祝酒。