吳女士用熱水清洗蘋果，10多分鐘后，蘋果開始“滲血”。

　　紅撲撲的蘋果，用熱水燙洗過后，居然滲出了點點滴滴的紅色液體。反映用熱水洗蘋果后出現(xiàn)這種奇怪的現(xiàn)象，她懷疑蘋果被人為染色了。

　　蘋果洗后冒“血滴”，摸上去黏黏的

　　吳女士是市區(qū)一家國企的職工。幾天前，她和同事從單位食堂買了一些紅富士蘋果放在辦公室。

　　聽說有些蘋果表面有蠟，不利健康，細心的吳女士平常都會用熱水清洗一番后再吃。前天中午，吳女士和往常一樣，用熱水洗了幾個蘋果，放在了茶幾上，和同事們聊起了天。

　　十幾分鐘后，吳女士準備吃蘋果的時候，發(fā)現(xiàn)蘋果表皮滲出了許多小水珠。“顏色紅紅的，像是血滴。”她說，擔(dān)心蘋果有問題，大家都不敢吃。

　　蘋果怎么會“出血”？吳女士和同事又把剩余的幾個蘋果全丟到熱水里洗了一番。10多分鐘后，這幾個蘋果都冒出了一些紅色的水珠。

　　“我們拿來小刀，輕輕削去一片果皮，看到里面的果肉都還是好的。”吳女士懷疑這些蘋果是染了色，可能對人體有害，隨后便聯(lián)系上溫都記者。

　　昨天下午，記者在吳女士的辦公室內(nèi)見到這些“汗血”蘋果。紅撲撲的蘋果表皮上，分布著細密的紅色珠狀液體顆粒。伸手擦拭，手感黏黏的。

　　蘋果的糖和水分外滲形成“血滴”

　　在看過記者提供的“汗血”蘋果照片后，溫州市農(nóng)科院果樹研究所負責(zé)人吳振旺說，根據(jù)表皮外觀可以基本確認這些蘋果沒有打過蠟，“流血”情況也和染色無關(guān)。

　　“一般很少有人會用開水洗蘋果，蘋果‘流血’的情況我們也是第一次見到。”吳振旺解釋，蘋果受熱后，果皮本身的色素和淺表的水分、糖分可能會通過果皮上的氣孔滲出，形成所謂的“血滴”，“黏黏的手感可能是糖分引起的。”

　　吳振旺表示，眼下即將進入蘋果上市銷售的旺季，除了個別違規(guī)使用工業(yè)蠟的情況，市面上的蘋果一般都是可以放心食用的。

　　買蘋果選丑的，吃蘋果先削皮

　　擔(dān)心蘋果被涂上工業(yè)蠟，吳女士采取用熱水清洗的辦法。對此，吳振旺表示效果不大好，“最好的辦法是削皮吃。”

　　在蘋果、橙子等水果表皮上打蠟，在國內(nèi)外都是保持水果新鮮、外觀美觀的常規(guī)做法。“蘋果果皮上的蠟主要可以分3種，首先是蘋果自帶的果蠟，其次是人工的食用蠟，此外是一些不法商販使用的工業(yè)蠟。除了工業(yè)蠟外，其他都是可以食用的。”吳振旺說，工業(yè)蠟成本低，含有重金屬，在人體內(nèi)累積后危害很大。

　　“有些市民認為表皮能刮出蠟的蘋果就不健康，其實這是混淆了工業(yè)蠟和食用蠟，食用蠟不會影響健康。此外，有些品種的蘋果，其本身的果蠟含量就很高，可以被刮出來。”吳振旺說，工業(yè)蠟和食用蠟需要通過鑒定區(qū)分，普通消費者無法分辨，“雖然相關(guān)部門嚴厲打擊水果使用工業(yè)蠟，但仍然有不少不法商販鋌而走險，市民如果擔(dān)心吃到有工業(yè)蠟的蘋果，可削掉蘋果皮再吃。”

　　吳振旺說，打過蠟的蘋果顏色均勻、鮮艷，如果不在乎外觀，市民在買蘋果時，不妨選那些長得丑的。