高級面點師揭秘“珍珠”制作過程

　　奶茶店店員和批發(fā)市場工作人員的回答，讓人確實不敢相信，那么，標準的珍珠究竟應(yīng)該如何制作呢？記者來到了青島飯店，向高級面點師進行咨詢。

　　青島飯店高級面點師王長華介紹說，“珍珠粉圓其實是用木薯粉、甘薯粉、紫薯粉，再加一點兒白糖調(diào)制，其實很簡單。”

　　按照珍珠的正規(guī)做法，面點師準備了甘薯粉、糖等配料，當著記者的面，現(xiàn)場制作珍珠。跟市面上買來的珍珠是完全不一樣，這種在批發(fā)市場上買來的褐色的珍珠粉圓，輕輕一捏，就會變成粉末狀，自己制作的珍珠粉圓，從外觀上來看，是沒有顏色的，而且非常的柔軟。

　　眼看制作的珍珠基本已經(jīng)成型了，面點師告訴記者，煮珍珠的過程是最關(guān)鍵的一環(huán)。由健康食材制作出來的珍珠粉圓，出鍋后從外表上看，煮出來的健康的珍珠粉圓，是非常的晶瑩剔透的，沒有添加劑，一點兒顏色都沒有，非常的香甜，而且嚼起來也比市面上買來的珍珠更容易咀嚼。

　　經(jīng)過20多分鐘的制作，純糧食制作的珍珠出鍋了，跟市面上買來的珍珠相比，無論是外觀，還是口感，還真有不小的區(qū)別。記者帶著剛做好的珍珠粉圓，再次來到了青島的阜外醫(yī)院，要進行一個CT的實驗對比。

　　親身體驗：現(xiàn)做的“珍珠”顯像嗎？

　　為了直觀的給大家呈現(xiàn)，記者決定再次進行CT實驗，記者以同樣的方式吃掉了剛剛制作的珍珠，40分鐘后，再次進行了CT檢查。這一次結(jié)果又會如何呢？

　　青島阜外醫(yī)院放射科醫(yī)師告訴記者，“根據(jù)這幅圖像，多個層面觀察，沒有見到任何異常，這就是一個正常的進食后，胃的形態(tài)。”

　　用純糧食淀粉制作的珍珠，在CT照射下，完全不顯像，這樣的結(jié)果，與從市面上購買的珍珠奶茶形成了鮮明的對比，這也就不難理解，大家對于珍珠里面添加特殊物質(zhì)的猜測了。

　　青島某奶茶店工作人員告訴記者，“都是化工廠生產(chǎn)的，化工廠生產(chǎn)出來的食品。說句難聽的話，就是拿皮鞋底做成的。比如皮鞋底、舊輪胎做成的。”