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紅棗究竟生吃好還是熟吃好?熟食的胃腸道負擔(dān)小

2016年01月06日 15:02 | 來源:金陵晚報
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□金陵掌上醫(yī)生記者 葛高涵

冬季,紅棗被視作養(yǎng)生佳品,煲湯、熬粥放上幾顆,光看著就很滋補。但最近網(wǎng)上一些關(guān)于紅棗的養(yǎng)生貼士讓市民犯了愁,一種說法稱“紅棗生吃最有營養(yǎng),溫度過高棗里面的維生素C就被破壞了”,但另一種說法稱“紅棗生嚼就是浪費,熟吃紅棗不僅能健脾胃、助消化,而且還能避免胃酸分泌過多,造成胃痛。”

紅棗到底是生吃好還是熟食好呢?食用紅棗時應(yīng)該注意哪些問題?記者為此采訪了江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳杰。

陳杰主任表示,之所以會出現(xiàn)生吃、熟吃的爭論,主要是因為紅棗也分為很多種,有鮮棗、干棗還有蜜棗等。

鮮棗不僅甜脆多汁,而且營養(yǎng)豐富,維生素C含量高。“對于鮮棗。一般建議生吃,可以保證其中的維生素C不受損害。對于干棗來說,維生素C的含量已經(jīng)所剩無幾,所以不存在生吃保留維生素的說法”,陳杰表示,“特別是對老人、兒童、女性等胃腸道相對脆弱的人群,熟食對胃腸道的負擔(dān)相對更小?!?/p>


編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:紅棗 生吃 熟吃 胃腸道負擔(dān)小

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