不久前，陳香型鐵觀音標準申請獲得國家標準委批準，該標準將于2016年4月26日起實施。這意味著，陳年鐵觀音不再只是茶商推薦的茶葉產(chǎn)品，而是名副其實的鐵觀音品類之一。業(yè)內(nèi)人士表示，陳香型鐵觀音國標的出臺有利于鐵觀音市場的健康發(fā)展。同時，也有利于幫助消費者正確地選購鐵觀音茶葉產(chǎn)品。

根據(jù)國家標準委發(fā)布的公告，批準GB/T30357.2-2013《烏龍茶第2部分：鐵觀音》國家標準第1號修改單，增加條款：“4.1.3陳香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音產(chǎn)品?！贝送猓黾訔l款：“5.2.3陳香型鐵觀音各級感官指標應符合表3的要求?！奔礋o論是特級、一級還是二級的感官指標，都需要保證陳香。

據(jù)了解，目前，安溪鐵觀音執(zhí)行的國家標準是GB19598-2004。按這個標準，安溪鐵觀音分成兩大類，一類是濃香型鐵觀音，一類是清香型鐵觀音。標準里面明確定義了它們的區(qū)別，濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香，也稱“熟茶”。清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，俗稱“青茶”。陳香型鐵觀音標準的出臺豐富了鐵觀音的品類，成為第三類鐵觀音。

“陳香型鐵觀音地位的確定將更有利于安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！碧K氏名茶負責人蘇龍海表示，不同于濃香鐵觀音，陳香鐵觀音必須有一定年份，同時產(chǎn)品在長時間的保存過程中，其香氣還必須要能陳化成為一種悅?cè)说年愊恪６鴿庀阈丸F觀音可能是當年的新茶，并非一定要以陳茶為原料，與清香型鐵觀音不同的是，濃香型鐵觀音是采用重烘焙，使其干茶的顏色以及茶較清香型鐵觀音更為濃郁。

業(yè)內(nèi)人士認為，需要特別注意的是，陳香茶與民間俗稱的老茶并非一個概念。陳香茶必須是陳年茶，且必須帶有陳香。但是，老茶只在年份上有要求，而在香氣上并沒有一定的要求。

“正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之為老茶。而10年以下的茶葉，因為陳化作用還不夠，只能稱之為陳茶?！比珖枞~標準化技術委員會烏龍茶組副組長李宗垣認為，年份是衡量老茶品質(zhì)的重要標準，但不是唯一標準。安溪鐵觀音在保存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰，品質(zhì)是非常好的。（黃惠）