很久以來，汽水一直是深受人們喜愛的飲料。它們帶著神奇的氣泡、混合的香氣和甜甜的味道，讓人欲罷不能。特別是對于孩子，汽水更是具有不可抗拒的魔力。研究表明，如果一個人從小就養(yǎng)成了喝汽水習(xí)慣，汽水的味道就會變成他一生都抹不去的記憶元素，在他的意識里留下印記。

如何才能減輕這種“汽水癮”呢？專家提供的解決方法其實很簡單，就是在喝汽水時，只喝常溫的，而不是像廣告里描繪的那樣，加了冰塊再喝，這是因為碳酸飲料在冰涼的狀態(tài)下會更好喝。汽水的主要成分是加了氣的水和大量的糖，喝掉1升汽水等于一口氣吃下20塊糖，相當(dāng)于500卡路里的熱量，是人體不運動時一天所消耗熱量的四分之一。

巴黎營養(yǎng)醫(yī)生帕特里克·塞羅博士認(rèn)為，對于碳酸飲料，少喝一點是沒有關(guān)系的，因為人體不能沒有糖。糖是維持人們生命所必需的成分，是人體能量的發(fā)動機，即使是對那些必須實行嚴(yán)格飲食制度的病人來說，也絕對不能禁止對糖分的攝取。

“事實上，碳酸飲料真正的危險在于喝太多。”帕特里克·塞羅博士說。如果經(jīng)常喝汽水，患肥胖癥和體重超重的危險就會非常高，同樣，患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險也會加大。這是因為，碳酸飲料中的糖會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為甘油三酯，而體內(nèi)甘油三酯過多，就會儲存在脂肪細胞里，從而導(dǎo)致體重超重。另外，甘油三酯還會隨著血液流動，如果甘油三酯過多，就會在動脈壁形成積淀，從而導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。碳酸飲料與糖尿病的關(guān)系是由美國的一項研究證實的。2013年，美國InterAct集團發(fā)起了這項大規(guī)模的研究，有2.5萬名歐洲人參與。該研究表明，每天喝一小罐碳酸飲料就會增加20%患Ⅱ型糖尿病的危險。

不僅如此，碳酸飲料還是一種引發(fā)饑餓感的飲料。雖然含有大量的糖，但飲用碳酸飲料卻不會帶來飽腹感，這些卡路里還會引起胰島素升高，喚醒饑餓感，而對糖產(chǎn)生的依賴性還會引誘人們攝取越來越多的碳酸飲料。

碳酸飲料不僅能引起肥胖癥、糖尿病和心血管疾病，還隱藏著其他危險。碳酸飲料里含有大量的磷酸，過量的磷會影響人體對鈣質(zhì)的吸收，造成骨質(zhì)流失。骨質(zhì)流失對牙齒也會產(chǎn)生影響，造成牙釉質(zhì)腐蝕以及齲齒。而《美國公共衛(wèi)生雜志》近期發(fā)表的一項研究則表明，經(jīng)常喝汽水還會加速細胞組織老化。

面對碳酸飲料如此之多的害處，許多人提出用無糖碳酸飲料來代替普通碳酸飲料，因為無糖碳酸飲料中不含糖分，甜味來自合成甜味劑。對此，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表的一項研究結(jié)果表明，無糖碳酸飲料引發(fā)糖尿病的風(fēng)險是普通碳酸飲料的2倍之多。

這項由法國國家健康和醫(yī)學(xué)研究所的弗朗索瓦·克拉維爾-夏普隆和蓋·法格拉茲發(fā)起的流行病學(xué)研究，從1993年到2007年間，對66000多名婦女進行了實驗。根據(jù)調(diào)查問卷收集的數(shù)據(jù)，在實驗初期，這些婦女的健康狀況與法國社會整體人群相差無幾，參與實驗者中體重過重或肥胖癥患者比例甚至低于法國全國水平。實驗對象分為兩組，一組每人每周喝一小罐含糖碳酸飲料，另一組每人每周喝兩罐無糖碳酸飲料。研究人員在實驗結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，喝無糖碳酸飲料的婦女們體重沒有發(fā)生變化。

為了比較這些參與實驗人群患Ⅱ型糖尿病的危險幾率，研究人員根據(jù)16項指標(biāo)重新調(diào)整了數(shù)據(jù)，這些指標(biāo)包括是否從事體育鍛煉、是否吸煙、是否飲酒、是否有家族糖尿病史等。實驗得出的結(jié)論是，喝無糖碳酸飲料的人比喝含糖碳酸飲料的人患Ⅱ型糖尿病的危險更高。如果說喝含糖碳酸飲料會增加1.5倍患糖尿病的幾率，那么喝無糖碳酸飲料的人患糖尿病的幾率會在此基礎(chǔ)上再增加2.3倍。

研究人員解釋說，無糖碳酸飲料會增加血管中的含糖指數(shù)，引起胰島素升高，胰島素反復(fù)升高則會導(dǎo)致胰島素抵抗，從而使人患上Ⅱ型糖尿病。

法國營養(yǎng)咨詢醫(yī)生洛朗·謝瓦利爾對這個結(jié)果并不感到意外，研究人員超前的假設(shè)對他來說也完全合乎邏輯。他說：“許多研究已經(jīng)對食用甜味劑敲響了警鐘，長期食用甜味劑可能增加腸道對葡萄糖的吸收，從而導(dǎo)致血液中葡萄糖指數(shù)的升高。”這個解釋遭到了國際甜味劑協(xié)會主席雨果·皮特的反駁，他認(rèn)為，該項研究當(dāng)然會引起廠商的重視，但是應(yīng)該以足夠謹(jǐn)慎的態(tài)度來對待，因為該實驗涉及流行病學(xué)研究，而流行病學(xué)研究的目的并不是表明因果關(guān)系?！?/span>

然而弗朗索瓦·克拉維爾-夏普隆和蓋·法格拉茲卻指出這個因果關(guān)系已經(jīng)在美洲國家得到了證實。他們說，“參與實驗的婦女們平均年齡是52歲，都是無糖碳酸飲料的適度消費者。此項研究結(jié)果也只是證明了適度飲用無糖碳酸飲料對引發(fā)糖尿病的危險。而無糖碳酸飲料的主要消費者是年齡在16-45歲之間的人群，可以想象，他們對這種飲料喝得更多?！?/p>

朗索瓦·克拉維爾-夏普隆和蓋·法格拉茲認(rèn)為，這項研究向更好地了解甜味劑對人體機能的影響邁出了第一步。“我們指出了一個危險的因素，現(xiàn)在我們想要知道為什么會這樣?！睂λ麄儊碚f，通過其他研究進一步探索脫糖飲料中添加的不同成分對人體的影響將顯得十分必要。