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菠蘿和鳳梨究竟是不是一回事
菠蘿為鳳梨俗稱,是著名熱帶水果之一。菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶,16世紀(jì)從巴西傳入中國。 現(xiàn)在已經(jīng)流傳到整個(gè)熱帶地區(qū)。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成,花通常不結(jié)實(shí),宿存的花被裂片圍成一空腔,腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅(jiān)韌,可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙。
鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果。市場上,鳳梨與菠蘿為不同品種水果:
1。菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除;菠蘿的葉子鋸齒明顯
2。鳳梨消掉外皮后沒有“內(nèi)刺”,不需要用刀劃出一道道溝。鳳梨葉則較平滑。
菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值
菠蘿果實(shí)營養(yǎng)豐富,果肉中初含有還原糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機(jī)酸外,還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。
鳳梨的營養(yǎng)價(jià)值
鳳梨果實(shí)含有糖類、碳水化合物、有機(jī)酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪及維他命A、B、C、G;核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、膳食纖維;無機(jī)成分如:鐵、鎂、鉀、鈉、鈣磷等。
今日推薦-菠蘿黃燜雞翅
主要食料:雞翅、菠蘿、蔥姜。
制作方法:
1、 雞翅洗凈,剁成兩段,用開水焯一下,加入料酒、生抽、 胡椒粉腌20分鐘;菠蘿去皮切塊;蔥姜切絲。
2、 炒勺內(nèi)放油,爆香蔥姜絲,放入雞翅煸炒,蓋上蓋燜10分鐘。
3、 十分鐘后,將雞翅炒至發(fā)黃,放入菠蘿、翻炒幾下,加入鹽、白糖、勾芡收湯。然后大火收汁即可入菠蘿塊與雞翅一起翻炒,再轉(zhuǎn)大火翻炒1分鐘,即可起鍋。
食用提示:
由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶,它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì),而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然后再吃。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:菠蘿 鳳梨 區(qū)別