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多人共餐更好吃 六招增進(jìn)老人食欲

2016年04月07日 10:59 | 作者:于俊民 | 來源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)
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老人的吃飯問題一直是家人的心病。隨著年齡增長(zhǎng),老人舌頭上的味蕾會(huì)逐漸退化,舌頭感知食物的反應(yīng)減弱,及消化功能下降,都會(huì)導(dǎo)致老人食欲不振。偶爾吃得少問題不大,但如果長(zhǎng)期食欲不振,則可能導(dǎo)致身體機(jī)能下降,甚至患病。那么如何改善老人食欲不振呢?

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多人共餐更好吃。人越上歲數(shù)越愛熱鬧,很多有沮喪、壓迫感等心理障礙的老年人,疾病根源都是晚年的孤獨(dú)。餐桌上同樣如此,孤單一人進(jìn)餐會(huì)讓老人食不知味,而家里老少圍坐飯桌旁吃飯,熱鬧的用餐氣氛卻能夠改變老年人的心情,再簡(jiǎn)單的飯菜也會(huì)讓老人食欲大開。

趁熱食用味正香。很多老人作息時(shí)間不規(guī)律,有時(shí)飯菜做好了,老人卻迷迷糊糊睡著了,家人又不忍心叫醒。這樣老人常不能吃到熱乎的飯菜。飯菜做好了,一定要第一時(shí)間讓老人來吃,別吃冷餐剩飯。熱氣騰騰的飯菜看著最有食欲,剛出鍋的菜肴散發(fā)的香味還有刺激食欲的作用,所以食物最好趁熱吃。  

勾芡淋汁增加味道。由于味蕾退化,不少老人喜歡吃“味兒重”的食物。所以,家人做菜時(shí)可以在菜肴成熟或即將成熟時(shí)加入水淀粉汁,裹在菜品表層更均勻入味。此外,勾芡淋汁的菜肴,甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面,不但能滿足舌頭的欲望,也可避免老人攝取過量的鹽和糖。  

來點(diǎn)音樂放輕松?,F(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證實(shí),優(yōu)美和諧的音樂能夠刺激下丘腦的饑餓中樞,使之興奮,令人食欲大振。能增進(jìn)食欲的主要是一些輕音樂,比如《茉莉花》、鋼琴曲《卡農(nóng)》和班得瑞的一些純音樂。

少量喝點(diǎn)低度酒??茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn),與那些完全滴酒不沾的參與者相比,餐前飲用紅酒的人能多吃1/4的食物,而用餐時(shí)飲用紅酒的人也能多吃22%的食物。和紅葡萄酒相比,白葡萄酒口感適宜的酸味增進(jìn)食欲效果更佳。

穴位按摩增食欲。平時(shí)多按摩足三里也是提高脾胃功能的方法之一。足三里位于外膝蓋下面3寸、脛骨外側(cè)約一橫指處。按摩時(shí),可將拇指指端按放在足三里處(如圖示),盡力按壓,然后推撥筋肉,連做7次,兩側(cè)交替進(jìn)行。


編輯:趙彥

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