一年一度的端午節(jié)即將來臨，也是人們食用粽子的高峰時期，國家食品藥品監(jiān)管總局提示消費者在選購、貯存、烹煮和食用粽子時，應當注意以下方面：

一是通過正規(guī)可靠渠道購買并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全;查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質(zhì);不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

二是對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照標簽所示方式保存，并按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開貯存，打開的粽子放在室溫下不得超過2小時。

三是食用前應洗凈雙手，冷藏或冷凍過的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。

近期，總局組織了端午節(jié)粽子專項抽檢，發(fā)現(xiàn)的主要問題是商業(yè)無菌不達標和檢出甜味劑安賽蜜和糖精鈉。其中，商業(yè)無菌一般指食品經(jīng)過適度的熱殺菌以后，不含有致病微生物和常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物。本次發(fā)現(xiàn)商業(yè)無菌不達標說明相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。安賽蜜和糖精鈉是常用的合成甜味劑，主要用于蜜餞等食品中，但不得用于粽子中。本次在粽子中檢出安賽蜜和糖精鈉說明相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)可能為增加產(chǎn)品甜味，超范圍使用了甜味劑。

消費者如果發(fā)現(xiàn)購買的粽子和生產(chǎn)經(jīng)營粽子的單位存在食品安全問題，可撥打當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門投訴舉報電話12331。

鏈接：這些粽子不合格 別買!

近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢粽子302批次，抽樣檢驗項目合格296批次，不合格樣品6批次，樣品檢驗合格率為98%。

不合格產(chǎn)品情況如下：

(一)洛陽喜匯西城商貿(mào)有限公司銷售的標稱周口市久源食品有限公司生產(chǎn)的蜜棗粽，乙?；前匪徕?安賽蜜)檢出值為0.12g/kg。標準規(guī)定為不得使用。

(二)鄭州市惠濟區(qū)信基凍品水產(chǎn)大世界合家歡副食商行銷售的標稱河南省久念食品有限公司生產(chǎn)的蜜棗粽子，乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)檢出值為0.031 g/kg。標準規(guī)定為不得使用。

(三)北京東單菜市場有限公司銷售的標稱北京月盛齋清真食品有限公司委托北京康惠食品有限公司生產(chǎn)的粽福粽子禮盒，檢出為商業(yè)無菌不達標。標準規(guī)定為商業(yè)無菌。

(四)北京東單菜市場有限公司銷售的標稱北京月盛齋清真食品有限公司委托北京康惠食品有限公司生產(chǎn)的佳香粽粽子禮盒，檢出為商業(yè)無菌不達標。標準規(guī)定為商業(yè)無菌。

(五)上海愛蓮超市有限公司銷售的標稱上海華榕食品有限公司生產(chǎn)的桂花豆沙粽(真空包裝.熟制)，檢出為商業(yè)無菌不達標。標準規(guī)定為商業(yè)無菌。

(六)湖南高橋大市場偉隆基業(yè)食品商行銷售的標稱瀏陽市溪江鄉(xiāng)竹葉香食品廠生產(chǎn)的五谷雜糧粽，糖精鈉檢出值為0.058 g/kg。標準規(guī)定為不得使用。