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牛奶營養(yǎng)高 四種喝法降低營養(yǎng)

2016年06月08日 11:14 | 來源:家庭醫(yī)生在線
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你喝牛奶的方法正確嗎?有很多人在飲用牛奶時習(xí)慣添加其他的食物到牛奶中,認(rèn)為這樣更加具有營養(yǎng)價值。其實,牛奶并不適合與一些食物相搭配,這樣只會出現(xiàn)反效果。下面就來一起看看牛奶究竟要怎么喝吧。

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牛奶的營養(yǎng)價值

牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易于被吸收。

牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì),包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物學(xué)價值為85。牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,是其他食物無法比擬的。

牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理,能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

牛奶中的鈣含量很容易被吸收,另外,磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。

牛奶中所含有的脂肪溶點低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,并其消化率達(dá)97%。

牛奶在選購時又有哪些竅門呢?

牛奶的選購竅門

感官鑒別:新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結(jié),無雜質(zhì),無異物,無粘稠現(xiàn)象。

將奶滴入清水中,若化不開,則為新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的,則都不是新鮮奶。

煮沸試驗法:取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生,則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。

好牛奶,不掛杯:買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內(nèi)就送到加工廠,而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。

最后,就一起了解了解飲用牛奶的誤區(qū)都是怎樣的。

喝牛奶的常見誤區(qū)

牛奶越濃越好。牛奶并不是越濃越好,適當(dāng)?shù)南♂屢恍ξ覀兊纳眢w才是最健康的,或許,很多人都認(rèn)為喝牛奶要越濃越好,那樣營養(yǎng)就會更多了,其實這并不是對的喲。專家所說的過濃牛奶,是指在牛奶中多加一些奶粉少加點水,這樣使牛奶的濃度超出正常的比例。這樣做才是健康有營養(yǎng)的了。

牛奶+米湯、稀飯。有很多的人可能會將牛奶和米湯或者稀飯一起食用,但是這樣是不利于營養(yǎng)的吸收,或許,有的朋友覺得這樣能夠吸取多種營養(yǎng)物質(zhì)了,其實這也不是很科學(xué)的了。因為,牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯都是以淀粉為主,它們的脂肪氧化酶,會破壞維生素A,因而,我們?nèi)梭w就不能吸收到它了。這對于孩子來說是非常不好的了,若維生素A缺乏的話,會使孩子的發(fā)育變得更加緩慢,不利于成長。

牛奶+雞蛋。牛奶和雞蛋一起吃的話,并不能完全的滿足我們身體所需影響,需要搭配其他的食物,在我們的生活中很多人都習(xí)慣在早上將牛奶加雞蛋作為早餐,尤其是學(xué)生和上班一族了,其實,這樣并不能提供我們身體所需的能量了。早上,人體是非常需要能量的了,而雞蛋卻是很難以滿足的,所以,應(yīng)該再添加面包、饅頭等糧食。

牛奶+橘汁或檸檬汁。牛奶不能和橘汁或者檸檬汁一起喝,不然會影響牛奶的營養(yǎng),很多人都喜歡將牛奶搭配橘汁、檸檬汁等酸性食物,覺得這樣味道超爽,但是這并不科學(xué)的了,將牛奶與酸性食物搭配,會產(chǎn)生草酸鈣,而牛奶的蛋白質(zhì)就會改變,沒有了營養(yǎng)。

為了可以健康的喝牛奶,別忘了以上誤區(qū)哦。


編輯:趙彥

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