甜橙種類很多，以臍橙、冰糖橙、血橙和美國新奇士橙最受人們青睞。橙子既能開胃，又可解酒，堪稱佐餐佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，橙子性涼味甘酸，具有降逆止嘔、寬胸理氣、止咳化痰、和中開胃、生津止渴、除積消食、醒酒解毒等效用。清代名醫(yī)朱鑰有詩贊曰：“橙施方藥自來稀，性具酸寒毒莫依。美薦雕盤香馥郁，圓成金日色光輝。酒醒可喜功能解，蟹毒尤欣力足輝。核治閃腰兼挫痛，炒研服罷愈堪幾。”寥寥數(shù)語便點出了橙止嘔惡、寬胸膈、醒酒、解蟹毒和治閃腰疝痛的特殊功效。

橙皮又叫黃果皮和理陳皮，除含果肉中的成分外，胡蘿卜素含量尤為豐富，可作為健胃、芳香調(diào)味劑使用。因此，橙子食用完后可將橙皮留下，自制香橙餅。方法是：取橙皮250克，烏梅肉25克，白糖50克，共研碎，加甘草粉10克，混合搗成小餅干燥收藏。每次1塊，味香爽口，有辟臭、生津、舒郁、化痰、醒酒之妙。