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營養(yǎng)哪家強(qiáng)?水果雞蛋香蕉前三甲

2016年08月15日 15:55 | 來源:健康時報
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近日,《中國居民營養(yǎng)關(guān)注度大數(shù)據(jù)白皮書》(以下簡稱“白皮書”)正式發(fā)布,水果、雞蛋和香蕉名列國人最關(guān)注的十大營養(yǎng)食物前三甲。

白皮書指出,水果、雞蛋、香蕉、蜂蜜、紅薯、枸杞、紅棗、海帶、豆?jié){和紅糖全年總閱讀量達(dá)到20多億次。根據(jù)閱讀量排序,這十種食物成為最受國人關(guān)注的十大營養(yǎng)食物。其中,水果、雞蛋、香蕉全年閱讀量分別達(dá)到約1.1億、1億、7000萬次,名列關(guān)注度前三甲。

此外,關(guān)注度最高的十種營養(yǎng)蔬菜分別為:蘿卜、大蒜、番茄、洋蔥、黃瓜、芹菜、韭菜、香菇、山藥和菠菜。

據(jù)了解,人們之所以大量閱讀相關(guān)食物文章,與這些食物所盛傳的營養(yǎng)功效密切相關(guān)。以香蕉為例,在微信搜索欄中搜索“香蕉”兩個字,出現(xiàn)了大量公眾號文章,有“香蕉配一物,毒排了,便通了”,“香蕉配這些,臉白了,便通了,腰細(xì)了!”,“香蕉加它們:3天瘦6斤”……白皮書明確指出,朋友圈盛傳的這些食物排毒、減肥、抗癌、降壓、補(bǔ)腎、補(bǔ)血之類的功效,要么是子虛烏有,要么是忽略量效關(guān)系,少量攝入的效果微乎其微。所以,人們在食用這些食品時,切不可迷信所謂的功效,應(yīng)進(jìn)行合理飲食。

值得關(guān)注的是,谷物在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)中的重要性并未得到公眾的充分重視。白皮書特別指出,在關(guān)注營養(yǎng)的人群中,對谷物的關(guān)注較少。最受關(guān)注的營養(yǎng)食物中,谷物所占的比例也較小。據(jù)了解,谷類是人體能量的主要來源,以谷類為食物主體可避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。因此,膳食中應(yīng)提倡“食物多樣,谷物為主”,破除公眾對某些食物的盲目迷信,開展?fàn)I養(yǎng)科普,才能提高全民營養(yǎng)狀況。

福利貼——看看營養(yǎng)界大腕兒如何吃?

人物簡介:中國營養(yǎng)界泰斗級人物葛可佑,中國營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長、曾任中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所所長。主要從事人群營養(yǎng)狀況的調(diào)查和改善研究,領(lǐng)導(dǎo)中國營養(yǎng)學(xué)會修訂了中國居民膳食指南,創(chuàng)作了“平衡膳食寶塔”,組織全國知名營養(yǎng)專家修訂了我國的RDA(營養(yǎng)補(bǔ)充的每日建議量),發(fā)表了我國第一部膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)。

食之有道:把吃飯當(dāng)成一種享受,別太多約束!

快樂飲食對健康最有益。“吃飯就是一種享受,吃飯不是吃藥,不必太過恪守規(guī)范。要學(xué)會總量平衡,今天吃多,明天就吃少;中午吃肉多,晚上多喝粥多吃菜。不爭一朝一夕的合理膳食,只要總體上,在某個時間段內(nèi)營養(yǎng)均衡就足夠了?!?/p>

葛可佑并不主張老年人對營養(yǎng)要求太過嚴(yán)苛。按照營養(yǎng)膳食寶塔,谷物、蔬果、肉蛋、油脂類,攝入量依次遞減,但也沒必要每餐都嚴(yán)格要求具體攝入量。完全可以根據(jù)自身情況隨意搭配而來。

他“無肉不歡”,并不抗拒肥甘厚味。自己燒的“東坡肉”堪比大廚水準(zhǔn)。每次一鍋肉新鮮出爐,香味四溢,“感覺真是幸福極了?!比缓笮⌒囊硪淼膴A出幾塊夠一頓,余下的,放在保鮮盒里冷藏起來,過幾天再吃?!澳阏f過量么?超標(biāo)么?不啊。但是還享受了美味。不過就是限量而已?!?/p>

他也是典型的蔬菜主義的推崇者。最愛各種蔬菜搭配著做沙拉,既有營養(yǎng)又能防止進(jìn)食過多其他能量大的食物?!白龇ê芎唵?。將黃瓜、西紅柿、生菜、西芹、洋蔥、紫甘藍(lán)等蔬菜切絲,放入橄欖油、白醋、少量食鹽,攪拌均勻即可。”葛可佑稱之為懶人營養(yǎng)法。

“食物成分間相互作用是客觀存在,不必過分計較。科學(xué)實驗證實,食物相克根本沒有依據(jù)?!备鹄系幕卮饠蒯斀罔F。如今,很多人過于注重飲食調(diào)養(yǎng),寄希望于飲食治病延壽。葛老研究營養(yǎng)五十多年,在他看來,頗不得法?!帮嬍硨】档挠绊懲皇嵌唐谧饔茫情L期積累的結(jié)果。所以不要期望合理營養(yǎng)產(chǎn)生立竿見影的效果,必須持之以恒?!庇淇斓南硎苊恳活D美食,既要講營養(yǎng),又要講口味,不要偏頗。太講營養(yǎng),就會損失生活享受,太偏重口味,又會損失營養(yǎng)。但口味可以取舍,口味是慢慢培養(yǎng)起來的。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:大數(shù)據(jù)白皮書 十大營養(yǎng)食物

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