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吃貨別愁!糖尿病其實(shí)不忌口

2016年10月09日 14:59 | 來(lái)源:人民網(wǎng)-健康時(shí)報(bào)
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許多病人認(rèn)為,得了糖尿病,這不能吃,那不能?chē)L。其實(shí),患糖尿病不用忌口,只要平衡膳食,控制總熱量攝入即可。

許多糖尿病人經(jīng)常問(wèn):“我能吃多少饅頭和米飯?想吃水果怎么辦?”“對(duì)于患者來(lái)說(shuō),每日所需總熱量(總熱量=理想體重×每公斤理想體重所需熱量)是一定的,可按1:2:2或1:1:1分配到三餐,河南省人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科主任袁慧娟說(shuō)。

糖友飲食要均衡,人體主要由糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白類(lèi)供能;此外每天還要吃蔬菜、水果,來(lái)滿(mǎn)足纖維素、部分維生素的需求。一頓合格的糖友餐,必須保證含有主食、蛋白質(zhì)、大量蔬菜這三大類(lèi)。

“大夫,我每天早餐吃1個(gè)雞蛋,喝1杯牛奶,聽(tīng)說(shuō)這種吃法很健康,怎么就控制不好血糖呢?”其實(shí)這是糖尿病人一種錯(cuò)誤的飲食觀,雞蛋、牛奶都屬蛋白類(lèi),這種飲食方式缺主食和蔬菜。

如果生活中沒(méi)有醫(yī)師指導(dǎo),可以對(duì)食品進(jìn)行簡(jiǎn)單的定量來(lái)控制總攝入量。主食即碳水化合物,每頓2兩(指生的米、面、雜糧),做成米飯、饅頭、面條、包子、餃子(面粉2兩,餡料清淡)均可,但稀飯、粥不可取。因?yàn)橄★埡椭嗟冉?jīng)過(guò)高溫烹煮或打漿,極易被小腸消化吸收,致使餐后血糖急劇升高。還有部分肉制品,如火腿、丸子的淀粉含量較高,應(yīng)視為碳水化合物。玉米、土豆、紅薯、芋頭、山藥等,也應(yīng)折算為碳水化合物。

如果腎功能正常,可按每天半斤牛奶、1個(gè)雞蛋、半斤豆腐、2兩瘦肉進(jìn)行估算。而食用蔬菜不限量,多多益善。糖尿病患者在吃完定量的主食和蛋白后,往往還有饑餓感,可通過(guò)蔬菜增加飽腹感。并且蔬菜非常有利于延緩餐后血糖的升高。

為了保證食物的多樣化,糖尿病餐應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行替換。而食物究竟適合患者平時(shí)吃,還是適合品嘗,取決于它的升糖指數(shù)(GI)。GI低的食物,可使餐后血糖上升平穩(wěn)、峰值低,如牛奶、大部分蔬菜。而GI高的食物,會(huì)使餐后血糖迅速上升,出現(xiàn)較大波動(dòng),南瓜就屬此類(lèi)。對(duì)于水果的選擇,可根據(jù)升糖指數(shù)來(lái)判斷,如菠蘿、棗屬于高GI食物,香蕉屬于中GI食物,只適合少量品嘗。如果想用水果作為加餐,優(yōu)先選擇低GI者,如蘋(píng)果。

此外,在烹調(diào)方式上,盡量蒸、燉、煲、清炒、涼拌,避免煎、炸、紅燒。每日食用鹽(以及各種含鹽調(diào)料)不超過(guò)6g(約1礦泉水瓶蓋),有高血壓者不超過(guò)5g。有些調(diào)味品,如甜面醬、芝麻醬要少吃。

外出就餐要清淡,堅(jiān)持主食2兩。有患者認(rèn)為少吃、不吃主食有利于降糖,這種想法是錯(cuò)誤的,因?yàn)榈脱堑奈:κ强焖俚模袝r(shí)甚至是致命的。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:糖尿病 如何忌口

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