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墨西哥:奧運會運動員吃螺旋藻補充營養(yǎng)

2016年10月11日 10:57 | 來源:新華網(wǎng)
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螺旋藻營養(yǎng)豐富、全面、均衡,在國際范圍內(nèi)已獲得廣泛認(rèn)可和應(yīng)用。在近日舉辦的“加快藻業(yè)發(fā)展,助力健康中國——螺旋藻發(fā)現(xiàn)暨產(chǎn)業(yè)化50周年發(fā)展大會”上,中科院武漢植物所首席科學(xué)家李夜光介紹,為了更好地幫助奧運健兒補充營養(yǎng),墨西哥在他們的食物中添加了螺旋藻。

研究發(fā)現(xiàn),螺旋藻的蛋白質(zhì)含量約70%,是牛肉的2倍,雞蛋的4倍,小麥的8倍,大米的10倍。藻中還含有人體必需的8種氨基酸,β-胡蘿卜素含量達到胡蘿卜的10倍。李夜光表示,螺旋藻是大自然賜予人類的“超級營養(yǎng)寶庫”,其營養(yǎng)價值得到聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織等國際機構(gòu)的肯定。

目前在國內(nèi)外,螺旋藻主要被應(yīng)用于藥品、保健品,產(chǎn)品具有抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)等功效。其次還在化妝品、水產(chǎn)類生物的餌料、磁療以及醫(yī)藥等領(lǐng)域有所應(yīng)用,并且已經(jīng)進入到了太空,成為一種太空食品。

李夜光介紹,螺旋藻是墨西哥人的傳統(tǒng)食物,該國也是世界上第一個將人工培養(yǎng)的螺旋藻作為食品的國家。根據(jù)墨西哥政府規(guī)定,兒童食品需含有5%的螺旋藻,奧運會運動員的食品中也要放入螺旋藻,以維持營養(yǎng)均衡。

作為具有保健功能的食品,近年來,螺旋藻的食品安全性也是公眾關(guān)注的熱點。對此,李夜光表示,在螺旋藻產(chǎn)業(yè)化過程中,其安全性已經(jīng)得到專業(yè)機構(gòu)的評價?!霸缭?973年,墨西哥政府就曾委托聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織對螺旋藻進行系統(tǒng)的營養(yǎng)評價和毒理學(xué)分析,分析結(jié)果顯示,未發(fā)現(xiàn)螺旋藻對動物和人體產(chǎn)生毒性?!?/p>

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:墨西哥 奧運會運動員 螺旋藻

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