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警惕!這7大癌癥當(dāng)心吃出來(lái)

2016年10月31日 14:55 | 來(lái)源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)
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受訪專(zhuān)家:中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 左小霞

俗話說(shuō)“病從口入”,“癌”字有三個(gè)“口”,可見(jiàn)飲食和癌癥的關(guān)系有多密切。國(guó)際研究證實(shí),每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān),30多種癌癥由此而來(lái)。值得警惕的是,以下七種癌和吃最相關(guān),如果把好飲食關(guān),就能有效地預(yù)防癌癥。

吃菜少吃肉多———腸癌

腸癌和便秘有著密切關(guān)系,經(jīng)常便秘的人由于腸內(nèi)垃圾無(wú)法及時(shí)排出、長(zhǎng)期堆積,就會(huì)迫使腸道反復(fù)吸收其中的有害物質(zhì),久而久之誘發(fā)腸癌。現(xiàn)代人之所以容易出現(xiàn)便秘和膳食不平衡有很大關(guān)系,最典型的就是吃肉太多,而吃菜太少。一方面,研究顯示,動(dòng)物性食物攝入過(guò)多會(huì)影響腸內(nèi)代謝,增加腸癌發(fā)病率;另一方面,少了果蔬、粗糧中富含的膳食纖維,腸道活力便會(huì)下降,讓廢物堆積,無(wú)疑雪上加霜。因此,建議大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5~1∶4之間,并且每天吃50~100克雜糧。

煙酒不離口———口腔癌

世界癌癥研究基金會(huì)的報(bào)告顯示,40%以上的口腔癌與酒精有關(guān)。而吸煙是40歲以下人群罹患口腔癌的禍?zhǔn)住4送?,常嚼檳榔也?huì)增加口腔癌風(fēng)險(xiǎn)。因此,預(yù)防口腔癌,最重要的是要避免吸煙、飲酒和嚼檳榔。在此基礎(chǔ)上,還要保持良好的口腔衛(wèi)生。

食物受潮霉變———肝癌

說(shuō)到肝癌,很多人都會(huì)想到嗜酒、肝炎等致癌因素,一種生活中常見(jiàn)的毒素———黃曲霉毒素和肝癌的關(guān)系卻常被忽視。黃曲霉毒素比砒霜的毒性還大,常常存在于受潮發(fā)霉的花生、大米、玉米、堅(jiān)果等食物中,可誘發(fā)肝癌。因此,生活中需要學(xué)會(huì)合理儲(chǔ)存食物,一旦食物變質(zhì),哪怕只有輕微的霉味也要堅(jiān)決扔掉。如果吃到發(fā)苦霉變的堅(jiān)果,應(yīng)該趕緊吐掉,馬上漱口。

高溫烹調(diào)———肺癌

國(guó)人喜愛(ài)煎、炒、炸等高溫烹調(diào)方式,一旦沒(méi)控制好油溫,就會(huì)產(chǎn)生大量夾雜致癌物質(zhì)的油煙,再加上很多廚房通風(fēng)不佳,人體吸入后便增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)。另外,經(jīng)高溫烹調(diào)出來(lái)的食物,本身也往往存在或多或少的有害物質(zhì)。因此,建議人們多采取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調(diào)?!凹由w水炒”就是一種健康的烹飪方式:先在鍋底放點(diǎn)水;水沸騰后放菜,并迅速蓋上鍋蓋燜制;待水蒸氣上來(lái)后,等待20秒左右,拿開(kāi)鍋蓋滴上幾滴油,再放點(diǎn)鹽,翻炒幾下出鍋即可。

高脂肪高熱量飲食———乳腺癌

近年來(lái),乳腺癌發(fā)病率逐漸上升,研究表明,除了和熬夜、壓力大、愛(ài)生氣等生活習(xí)慣有關(guān)外,乳腺癌也和吃關(guān)系密切。喜歡吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高熱量食物的女性,患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)更高。與此呼應(yīng)的是,此前,一項(xiàng)國(guó)外研究發(fā)現(xiàn),膳食中控制熱量攝入是預(yù)防乳腺癌發(fā)生的有效途徑。建議女性朋友們每天吃肉的量不要超過(guò)二兩,并保證吃夠1斤蔬菜、半斤水果,30~50克大豆及其制品。

愛(ài)吃腌制食品———胃癌

某些腌制食品,特別是短期腌制的蔬菜,所含亞硝酸鹽過(guò)高,這一物質(zhì)不僅本身具有毒性,還可能和蛋白質(zhì)食品中的胺類(lèi)物質(zhì)合成致癌性較強(qiáng)的亞硝胺,增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。另外,腌制食品往往較咸,而攝入過(guò)量高鹽食物會(huì)對(duì)胃黏膜造成直接刺激,更易發(fā)生胃炎或潰瘍,如不重視,久而久之可能癌變。想要護(hù)胃最好少吃腌制食品,腌制時(shí)間不足1個(gè)月的蔬菜建議別吃。

喜歡趁熱吃———食道癌

“快趁熱吃!”這是生活中常常聽(tīng)到的一句話。殊不知,喜歡吃燙食的人容易患上食道癌。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,食道癌患者中平時(shí)喜好熱食、熱飲者占到90%以上。致癌原因在于,高溫食物會(huì)損傷食道黏膜,嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致食道起泡、潰爛、出血,反復(fù)如此便會(huì)誘發(fā)癌癥。吃飯時(shí),食物溫度保持在60℃以下為最佳。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:病從口入 癌癥 防癌癥

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