首頁(yè)>尋醫(yī)·問(wèn)藥>食話食說(shuō)食話食說(shuō)
有了暖氣更干燥?冬季不妨吃點(diǎn)潤(rùn)燥果
冬季空氣干燥,尤其是家里有了暖氣后,人們更容易感到口干鼻燥、咽喉疼痛。除了多喝水,不妨再吃點(diǎn)潤(rùn)燥果——梨。梨在中醫(yī)學(xué)上講有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效,對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效??梢哉f(shuō),梨是冬季少不了的寶貝食物。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科魏幗介紹,目前常見(jiàn)的梨有鴨梨、雪花梨、豐水梨和香梨等。
西洋梨吃軟不吃硬
我們常見(jiàn)的如鴨梨、雪梨等梨口感略硬,對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)咬起來(lái)費(fèi)勁,蒸熟后吃又有點(diǎn)麻煩,那么這個(gè)時(shí)候,可以試試口感糯軟的西洋梨。
西洋梨產(chǎn)自美國(guó)西北地區(qū),富含大量的膳食纖維、維生素C、鎂、銅、鉀及適量的總糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。與我們常見(jiàn)的梨不同,西洋梨是少數(shù)不在樹(shù)上熟軟的后熟型水果,也就是說(shuō)采摘后的西洋梨不能直接吃,要經(jīng)過(guò)催熟,口感和營(yíng)養(yǎng)才能發(fā)揮到最佳狀態(tài)。所以在超市購(gòu)買(mǎi)西洋梨后,如果摸上去硬硬的,先別急著吃,可存放在室內(nèi),或暖氣上等幾天。由于西洋梨是從內(nèi)至外成熟,表皮顏色變化較輕微,最好的辨別方法就是用拇指輕輕按住西洋梨的勁端,如果肉有輕微陷下,表明已經(jīng)成熟,可以吃了。
西洋梨有益心臟健康
寒冷的冬季是心血管疾病的高發(fā)期,因?yàn)樾难芄δ軐?duì)氣溫變化最為敏感。立冬后氣溫驟降,血管收縮,血流量減少,耗氧量增加,會(huì)引起心臟負(fù)荷加重。
今年10月初,美國(guó)西洋梨的巴特梨及波士梨被美國(guó)心臟協(xié)會(huì)正式認(rèn)定為有利于心臟健康的水果,而今年2月,美國(guó)西洋梨的紅、綠安琪梨品種也取得過(guò)這項(xiàng)認(rèn)證。
在哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究中,觀察了91058名男性和245186名女性,每吃10克纖維,心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)降低14%,死于冠心病的總風(fēng)險(xiǎn)降低27%。這項(xiàng)研究表明,最有效的膳食纖維是來(lái)自水果的膳食纖維,其次谷物纖維。而在一項(xiàng)針對(duì)愛(ài)荷華州婦女的研究中,與其他常見(jiàn)的水果相比,梨和蘋(píng)果最有助于預(yù)防心臟病。因?yàn)槲餮罄嬷泻械拇罅康纳攀忱w維,膳食纖維可以降低人體對(duì)飽和脂肪、反式脂肪及膽固醇的攝取,進(jìn)而降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
美國(guó)西洋梨協(xié)會(huì)總裁兼首席執(zhí)行官莫?jiǎng)P文(Kevin Moffitt)說(shuō):“每三個(gè)成年人中,至少會(huì)有一人受到心血管疾病的健康威脅,心臟健康對(duì)消費(fèi)者至關(guān)重要?,F(xiàn)在,消費(fèi)者已經(jīng)欣喜地看到他們喜愛(ài)的安琪梨被證實(shí)能夠?yàn)樗麄兊男呐K健康提供保護(hù)了?!?健康時(shí)報(bào)網(wǎng)記者 荊雪濤)
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:冬季 潤(rùn)燥果 西洋梨