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你吃飯的方法正確嗎?趁熱吃原來并不健康
你吃飯的方法是否正確呢?如果沒有一個良好正確的飲食習慣,對我們健康就會造成很大的危害。然而,在我們的飲食習慣里是有很多容易被忽視的飲食誤區(qū)的。下面就來為大家介紹一下究竟怎么吃飯才是正確的吧。
吃飯的正確方法
咸度。鹽對健康的危害眾所周知。建議大家除了盡量少吃鹽,也得減少生活中隱形鹽的攝入。首先,有些蔬菜本身含鈉較高,烹調時更該少放鹽,比如紫菜、茼蒿、芹菜、茴香等。其次,盡量少吃咸菜、辣醬等咸度很高的食物。第三,少吃加工食物,如香腸、燒雞、罐頭、方便面等。最后,烹調時放了蠔油、豆豉、豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、味精、雞精后,要減少放鹽量。
量度。吃飯控制量,不僅有助控制體重、保持健康,還能讓頭腦思維清晰。吃飯時,如果已經(jīng)感到胃里“滿了”,但仍還想吃,就一定要告誡自己??曜?,這種“似飽非飽”的狀態(tài)最為理想。如果等到一口都吃不下、多吃一口都痛苦時才離開餐桌,一定是吃多了。值得提醒的是,吃飯控制速度有助于把握量度,兩者結合,對身體大有裨益。
速度。長期吃飯過快可能會埋下疾病隱患。首先,唾液中的酶可將一些有害物質消解,如果吞咽得太快,唾液酶的作用就會減少很多。其次,牙齒對食物的切割磨碎作用減少,食物顆粒過大,也不利于食物在胃腸道里的消化吸收。同時,吃飯?zhí)炀腿菀壮缘枚?,給胃腸帶來消化壓力。因此,吃飯時一定要細嚼慢咽,一口飯最好咀嚼20次左右,而老年人則應咀嚼25~50次,每頓飯的進餐時間最少也要在15分鐘以上。
硬度。胃腸消化功能不好的人,食材要做得爛一點,便于消化吸收。但做得太爛會損失很多食物的營養(yǎng),還會加快餐后血糖上升速度,不利于糖尿病人控制血糖。即使是老年人也不能一味吃軟食,研究顯示,軟食過多,咀嚼少,會使老人頭腦活力下降,容易患上認知障礙。一般來說,硬度合適的菜肴有三個標準:看上去形狀完整,顏色保持原來色調;夾住后感覺有些硬度,一夾就能起來;吃起來需要咀嚼幾下才能吞咽。
與此同時,以下飲食誤區(qū)也是要多注意的。
日常飲食的常見誤區(qū)
趁熱吃?!安藖砹?,趁熱吃!”這是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香,但長期過熱飲食卻會誘發(fā)食道癌等多種消化道疾病。我們的食道壁非常嬌嫩,只能耐受50~60℃的食物,超過這個溫度,食道黏膜就會被燙傷。如果反復如此,可能引起質的變化,發(fā)展為腫瘤。因此,最合適的食物溫度是不涼也不熱,在40℃左右。
邊看電視邊吃飯。吃飯時不忘開著電視,是很多家庭的習慣,看似小事卻對健康存在威脅。吃飯時注意力要集中,最好關掉電視等干擾物,這也有利于咀嚼充分,便于控制體重,避開患慢性病的風險。
飯桌上談工作。一吃飯就抓住機會滔滔不絕教育下屬或孩子的人不少。飯桌上說說家常話倒無妨,但如果邊吃邊談工作、談生意、談考試分數(shù)就可能會妨礙食物的消化吸收。因為人在集中精力思考,或精神壓力較大時,植物性神經(jīng)功能受到壓抑,消化道血液供應減少,胃蠕動就會減慢。特別對于消化吸收功能本就偏弱的人來說,全心全意、輕松愉快地吃飯才能幫助食物充分消化吸收。
一刻離不開手機。很多人甚至青少年都習慣手機不離身,打電話、發(fā)短信、更新微博微信,一刻閑不下來。吃飯時也是如此,常常飯送進口里,眼睛還始終盯著手機,吃的是什么都沒察覺。父母如果允許孩子在就餐期間玩手機,孩子的飲食結構往往很單一,而且更喜歡高熱量食物,容易營養(yǎng)不良,家庭氛圍也相對較差。就餐時最好停止使用電子產(chǎn)品,特別是未成年的孩子,家長更應對其行為進行限制。
飯后抽根煙。人們常說“飯后一支煙,賽過活神仙”,很多人飯還沒吃完,煙就先點上了。飯后立即吸煙對健康極為不利,危害甚至比平時吸煙大10倍。楊力解釋說,進食后,消化系統(tǒng)運轉起來,血液循環(huán)加快,全身毛孔張開,此時吸煙,全身組織吸收煙霧的能力加強,煙霧中的有害物質會強烈刺激呼吸道和消化道。因此,公共場所和家里都應該全面禁煙,煙癮大的人至少要等到飯后半小時再抽。
生著氣吃飯?!鞍橹箲]、憤怒等消極情緒吃飯也會損害健康”。一方面,消極情緒可能降低胃腸功能,造成消化不良;另一方面,還可能會促使高酸度、高胃蛋白酶的胃液分泌,容易損傷胃黏膜。此外,心情緊張會使腎上腺素水平升高,從而破壞胃黏膜屏障,這是導致消化道潰瘍和胃炎的重要誘因。因此,別管之前碰到什么不開心的事,吃飯時迅速調整好心情很重要。
由此看來,正確的吃飯也是有很多講究的。
編輯:趙彥
關鍵詞:吃飯 正確方法 日常飲食 常見誤區(qū)