冬天吃海鮮合適嗎 有哪些海鮮可以冬天吃？轉(zhuǎn)眼已經(jīng)到了冬天，依然回味各種海鮮香味的人們一定還是陷在里面難以自拔。有人說海鮮已經(jīng)是過季的產(chǎn)品了，不能再吃，其實(shí)不然，冬天海鮮市場(chǎng)的行情依舊很好，而且水產(chǎn)專家也說冬季有些海鮮還是可以吃得的。

冬季海鮮品種也不少

首先，冬天上市的海鮮與其他幾個(gè)季節(jié)是不同的。我們今天就來說說冬季上市的海鮮品種，你再也不用愁冬天去海鮮市場(chǎng)該如何選啦！

1. 梭子蟹

雖然冬天河蟹已不是菊黃蟹肥的季節(jié)了，但是海里的梭子蟹，海淡水交界的青蟹卻正是肥美的季節(jié)。據(jù)《本草綱目》等載；蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清熱、散瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折等。

2. 海水魚

冬季的海水魚也很鮮美。帶魚、黃花魚、鯧魚(平魚)、魷魚、沙丁魚、鱈魚、金槍魚、鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，海魚中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時(shí)還能抵抗血液凝固，從而減少老年人在冬季患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。

3. 鮑魚

對(duì)平民百姓而言，鮑、參、翅、肚不是人人可以消費(fèi)得起的，但隨著鮑魚養(yǎng)殖的發(fā)展，冬季吃鮑魚也不是夢(mèng)。鮑科是單殼貝類，肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，非其他海味所能比擬，它富含球蛋白，養(yǎng)陰、平肝、固腎且補(bǔ)而不燥，無牙痛、流鼻血等副作用;其肉內(nèi)含一種被稱為“鮑素”的成分，能破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，是一種餐桌上的抗癌食品。

4. 扇貝

扇貝也是海產(chǎn)貝類珍貴品種之一，是國(guó)際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品。平均含有肝糖5.43%，還含有已氨酸、琥珀酸，為“天下絕品”；扇貝還具有滋陰、補(bǔ)腎等作用，對(duì)身體虛弱、食欲不振、兩眼昏花、營(yíng)養(yǎng)不良等病有療效。

5. 牡蠣

牡蠣素有“海洋牛奶”之美譽(yù)，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)藥用食品，富含有優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、糖元、?；撬岬?，醫(yī)療及食用價(jià)值極高；《本草綱目》：“治虛損，壯陽(yáng)，解丹毒，補(bǔ)男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰老”;生蠔肉中含能促進(jìn)兒童智力的微量元素鋅，故又有“益智海味”之稱。

6. 蛤類

另外，各種蛤類，如文蛤、花蛤等美味數(shù)不勝數(shù)，其肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，為蛤類上品，素有“天下第一鮮”之稱，還有很高的食療藥用價(jià)值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的維生素，特別是組氨酸和精氨酸含量較高，多食可防治慢性氣管炎，淋巴結(jié)核等疾病；文蛤提取物對(duì)動(dòng)物移植性腫瘤有抑制作用，臨床用于肺癌，肝癌，胃癌等有一定療效。

7. 淡水魚

對(duì)于北方人來說，青草鰱鳙四大家魚也是冬季的美味。東北地區(qū)的各大水庫(kù)、湖泊等極具地方特色的冬季冰下捕魚，特別是最著名吉林省查干湖的冬捕了，在電視中看見在冰上活蹦亂跳的大魚，令人贊不絕口。

冬天吃海鮮的注意事項(xiàng)

海鮮水果同吃會(huì)腹痛。魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣(鈣食品)等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后喝茶，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

海鮮煮不熟含有細(xì)菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。