我國餐飲市場快餐所占比例遠低于成熟市場,隨著城市化不斷推進,居民在休閑和餐飲方面的消費將持續(xù)增加,我國快餐市場未來發(fā)展?jié)摿薮?。在各方資源參與下,中國快餐業(yè)整體水平將得到進一步提升,百姓可選擇的菜單也會更加豐富、健康。

麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地和香港業(yè)務(wù)的控制權(quán)益將出售給中資財團,收購方中信股份1月9日通過港交所發(fā)布了有關(guān)公告。此次交易中,中信、中信資本和凱雷以最高20.8億美元的總對價,收購麥當(dāng)勞中國管理有限公司的全部已發(fā)行股本,從而獲得麥當(dāng)勞中國內(nèi)地和香港餐廳20年經(jīng)營權(quán)。收購?fù)瓿珊?中信股份和中信資本將合計持有麥當(dāng)勞中國52%的股權(quán)。

麥當(dāng)勞是首批進入中國內(nèi)地的美國品牌,一度成為中國對外開放的象征。盡管這樁收購交易仍需監(jiān)管機構(gòu)審批,目前距交易最終完成還有些時日,但消息還是引起了輿論熱議。當(dāng)前中國餐飲業(yè)的競爭趨于白熱化,隨著本土快餐業(yè)崛起和中式快餐市場份額的擴大,洋快餐以往在就餐環(huán)境及配送方面的優(yōu)勢不再明顯,麥當(dāng)勞直營店的利潤近年也不斷縮水。在此背景下,麥當(dāng)勞“賣身”的消息一經(jīng)傳出,立刻被一部分輿論解讀為其有意退出中國市場。其實,這種解讀大大地誤會了麥當(dāng)勞。

此次交易的主要內(nèi)容是出售特許經(jīng)營權(quán),麥當(dāng)勞并非要退出中國,也不會放棄對麥當(dāng)勞中國內(nèi)地和香港餐廳的掌控。在交易達成的合作框架下,作為全球最大跨國連鎖餐廳的麥當(dāng)勞公司還將持有新合資公司20%的股份。同時,雖然中資財團將派員進入合資公司董事會,但麥當(dāng)勞現(xiàn)有管理團隊將保持不變。這意味著一些網(wǎng)友期待的“麥當(dāng)勞里賣炸醬面、水餃、炒粉”之類的情形不會輕易出現(xiàn),也就是說,未來中方大股東很難“為所欲為”。

其實,此次收購交易完全服從于麥當(dāng)勞的既定戰(zhàn)略。表面上看,麥當(dāng)勞出售了在中國內(nèi)地和香港的特許經(jīng)營權(quán),“剝離”了部分業(yè)務(wù),實際上是引入了中國本地資本和資源,一則可以分攤風(fēng)險,二則為了加速擴張。麥當(dāng)勞公司此次交易看似出售了部分權(quán)益,實際是以退為進、放長線釣大魚。

目前麥當(dāng)勞在中國不僅面臨中式快餐企業(yè)的圍追,更有來自“同門兄弟”的巨大競爭壓力。麥當(dāng)勞雖是全球最大連鎖餐廳,在中國卻長期被肯德基壓制,截至去年底,麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地的直營和特許經(jīng)營餐廳約2400家,僅為競爭對手肯德基在中國餐廳數(shù)量的約一半。而且,從目前態(tài)勢看,這一差距不僅難以縮小,還可能進一步擴大。

中國市場是全球的增長引擎,中國餐飲業(yè)更是潛力不可限量,在這種情況下,麥當(dāng)勞不僅無意退出,而且不甘于“老二”的位置。中信在國內(nèi)擁有深厚的政商資源,且控股多家著名地產(chǎn)公司,麥當(dāng)勞此次選擇中信,其實是意在放手一搏、奮起直追,借助中國本土企業(yè)的資源和資金加速門店擴張,進而擴大市場占有率,提高自身盈利水平。

綜觀我國餐飲市場的發(fā)展歷程,洋快餐的進入引發(fā)本地快餐業(yè)的升級和洗牌,而國人追求健康的消費理念也不斷改變著洋快餐的菜單,我國快餐市場在競爭中得到了快速發(fā)展。近些年來,國內(nèi)快餐企業(yè)逐漸實現(xiàn)了中餐標(biāo)準化操作,進而在某些營銷層面超越了洋快餐。面對激烈的競爭,麥當(dāng)勞等洋快餐選擇出售部分權(quán)益,并非是不想在中國“混”下去了,而是想更快實現(xiàn)本地化,從而獲得持續(xù)發(fā)展。

目前,我國餐飲市場快餐所占比例遠低于成熟市場,隨著城市化不斷推進,居民在休閑和餐飲方面的消費將持續(xù)增加,我國快餐市場未來發(fā)展?jié)摿薮蟆４舜嘻湲?dāng)勞收購案中,有餐飲局外企業(yè)深度介入,這表明快餐市場已獲得更多資本關(guān)注。這預(yù)示著在各方資源參與下,中國快餐業(yè)整體水平將得到進一步提升,百姓可選擇的菜單也會更加豐富、健康。(樊大彧)