近日，多家媒體報道，德芙絲滑牛奶巧克力在德國實驗室被檢出礦物油含量“超大幅偏高” (C17~C35的MOSH/POSH含量大于4毫克/千克)，可能會給肝臟、脾臟及淋巴結等器官造成損害。

消息一經(jīng)傳播，很多消費者便納了悶：滿大街賣的都是德芙，以后還能吃巧克力嗎?

檢測機構稱德芙巧克力礦物油偏高

據(jù)報道，第三方檢測機構優(yōu)恪網(wǎng)稱，其于2016年12月采購的德芙絲滑牛奶巧克力被檢測出礦物油成分，為礦物油飽和烴(MOSH)或聚烯烴低聚飽和烴(POSH)，其中C17-C35的MOSH/POSH含量大于4毫克/千克，即“礦物油含量超大幅偏高”。

檢測報告中援引歐盟食品安全局2013年的評估報告，稱：“中低黏度的MOSH類物質(zhì)(碳原子數(shù)為C16-C35)能在動物體內(nèi)積聚，并在肝臟、脾臟及淋巴結等器官中產(chǎn)生微肉芽腫?！?/p>

德芙回應：符合全球統(tǒng)一標準和中國法律要求

被檢出食品中含有礦物油之后，綠松鼠聯(lián)系到德芙官方，對方稱德芙在中國生產(chǎn)的產(chǎn)品遵循瑪氏全球統(tǒng)一質(zhì)量標準，并符合中國法律法規(guī)標準的要求。因此，目前在中國市場并未采取下架或召回措施。

而德芙官方微博“德芙悅時刻”也發(fā)出聲明，同樣稱符合中國標準。

第三方檢測機構稱其礦物油含量“超大幅偏高”，而德芙卻回應稱，“在中國生產(chǎn)的產(chǎn)品遵循瑪氏全球統(tǒng)一質(zhì)量標準，并符合中國法律法規(guī)標準的要求?！边@到底是怎么回事?

綠松鼠緊急采訪兩位專家，聽聽他們的釋疑。

松鼠追問1：礦物油可能來自哪里?

專家：食品包裝油墨遷移所致

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅告訴綠松鼠，飽和烴(MOSH)或聚烯烴低聚飽和烴(POSH)是礦物油的一種。由于食品包裝采用油墨和印刷工藝，尤其是可再生、可循環(huán)使用的食品包裝會導致油墨遷移到食品中，因此礦物油成分在巧克力中很難避免。

松鼠追問2：國內(nèi)外對礦物油標準如何規(guī)定?

專家：國際上并無統(tǒng)一殘留量標準

原來，截至目前歐盟尚未對此類成分提出限值。但是，德國聯(lián)邦風險評估研究所(BfR)建議，從包裝遷移到食品中碳鏈長度介于C17~C20之間的MOSH遷移量應該控制在4毫克/千克以內(nèi)。

2014年，德國聯(lián)邦食品及農(nóng)業(yè)部在一份德國日用品法的修訂草案中也建議，碳鏈長度介于C20~ C35之間的MOSH遷移量不應超過2毫克/千克。

也就是說，“MOSH遷移量應該控制在4毫克/千克以內(nèi)”并不是一個明確的標準，而是德國聯(lián)邦風險評估研究所(BfR)對此類礦物油含量的建議。

對于以上說法，綠松鼠也從中國食品辟謠聯(lián)盟專家團成員阮光鋒那里得到證實。他表示，這個標準稱只是德國的一個參考值，并不是標準，也沒有標準。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅告訴綠松鼠，早在2009年、2013年的時候，德國就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了印刷油墨遷移到食品中的問題，但直到現(xiàn)在也沒有制定統(tǒng)一的標準，北歐有些國家有標準。這也就是說，目前礦物油在食品中的含量既沒有相關的法規(guī)，也沒有具體的標準。

同時，朱毅表示，對于食品中的礦物油含量，國內(nèi)也還沒有出臺相關的限量規(guī)定，現(xiàn)在的檢測大多依據(jù)世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會提出的“比較理想”的一個值來進行測量比較。

松鼠追問3：含礦物油的巧克力還能吃嗎?

專家：消費者不必恐慌，但兒童要注意

阮光鋒稱，礦物油成分復雜，廣泛存在于我們的生活中，很多食品中都能檢測出礦物油來，所以消費者不必過于恐慌。

朱毅也認為，現(xiàn)在只能說礦物油對人有潛在的健康威脅，尤其是對于小孩子而言。但還沒有相關研究證實，這種低劑量的物質(zhì)究竟會對人體健康的產(chǎn)生多大的影響。

首先，這些礦物油并不是直接添加在巧克力產(chǎn)品中，而是由包裝紙上遷移過去的，在溫度高、存儲時間長的情況下，尤其容易遷移到食品上，但含量一般處于人體可以正常代謝的范圍內(nèi);

其次，巧克力并非作為我們的人們?nèi)粘ｏ嬍?，其礦物油含量還不足以威脅人體健康因此攝入量有限，不必恐慌。但出于預防原則，攝入量越少越好，尤其是兒童，盡量少吃或不吃。除了巧克力以外，糖果等一些過度包裝的食品也盡量少吃?！?/p>

松鼠追問4：如何避免食物中含礦物油?

專家：改進生產(chǎn)工藝

食品安全無小事。朱毅也指出，這樣的檢測結果恰好給食品行業(yè)提了個醒。就食品企業(yè)而言，改進生產(chǎn)工藝能減少食品中礦物油的含量，可以使用一些無遷移的油墨，比如水性油墨等。

爭議不斷的礦物油安全事件

1、 2016年7月，德國一家第三方檢測機構在抽查當?shù)厥袌?0多款零食后發(fā)現(xiàn)，費雷羅旗下的健達巧克力條(Kinder Reigel)等3款食品含有可致癌物芳香烴礦物油，呼吁供貨商召回。其中，健達巧克力條中的礦物油芳香烴含量最高，達到1.2毫克/千克。

2、 2001年1月6日，據(jù)南方網(wǎng)報道，廣州市衛(wèi)生部門對茶葉、糖果、食用油、大米、堅果、餅干等進行抽查，3個品種餅干8個品種堅果不合格，均檢出礦物油。