“五親自”“六不準(zhǔn)”

“讓校校有食堂，人人吃午餐”

“必須建食堂，要讓孩子們吃上熱飯菜才行?！备]向軍認(rèn)為，“我們之前也搞過一段時(shí)間的‘蛋奶工程’，但是很多孩子喝不慣牛奶。天天吃雞蛋，有的孩子吃膩了，領(lǐng)了雞蛋就扔?！睘榇耍瑤啄昵?，彭水縣專門籌措近4000萬元，對(duì)縣內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行新建、升級(jí)改造，保障“校校有食堂，人人吃午餐”。

在整個(gè)重慶，教育部門整合相關(guān)建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)，優(yōu)先安排中小學(xué)食堂新建、改擴(kuò)建。目前，1957所學(xué)校食堂環(huán)境得到改善，基本消除了農(nóng)村學(xué)校無食堂的情況。

食堂建好了，重慶對(duì)學(xué)校的食品安全責(zé)任進(jìn)一步強(qiáng)化，提出了“五親自”和“六不準(zhǔn)”——

各區(qū)縣教委主任、學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人：要親自組織召開會(huì)議研究食品安全工作、親自部署食品安全工作、親自參加食品安全檢查、親自研究重大隱患整改措施、親自下達(dá)隱患整改任務(wù)并跟蹤落實(shí)。

重慶各學(xué)校食堂，要嚴(yán)格執(zhí)行“六不準(zhǔn)”：不準(zhǔn)私人承包，不準(zhǔn)無證經(jīng)營(yíng)，不準(zhǔn)從業(yè)人員無證上崗，不準(zhǔn)主要食品原料在非定點(diǎn)供貨商中自行采購(gòu)，不準(zhǔn)從無資質(zhì)的小攤販或流動(dòng)攤販處購(gòu)買任何食品原材料，不準(zhǔn)采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。

各級(jí)教委每年都舉辦培訓(xùn)班，讓從業(yè)人員定期輪訓(xùn)。針對(duì)農(nóng)村學(xué)生蛋白質(zhì)和熱量攝入相對(duì)不足的特點(diǎn)，還組織專家制定了春、秋季參考食譜。

調(diào)查顯示，在重慶，農(nóng)村學(xué)生餓著上課、餓著回家的情況基本消除，營(yíng)養(yǎng)狀況也得到改善。從2012年到2014年，男、女學(xué)生身高分別平均增長(zhǎng)2.02厘米、2.21厘米，男、女學(xué)生體重分別平均增長(zhǎng)0.5公斤、0.51公斤，男、女學(xué)生的生長(zhǎng)遲滯率分別下降6.66%、6.92%。

“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃進(jìn)一步改進(jìn)，需要全社會(huì)的共同努力?！瘪R冠生認(rèn)為，要落實(shí)地方政府的主體責(zé)任，將人員工資和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算。建立有效的激勵(lì)機(jī)制，中央政府給予適當(dāng)補(bǔ)貼獎(jiǎng)勵(lì)，保障食堂運(yùn)轉(zhuǎn)。推進(jìn)“食育”的發(fā)展，通過“小手拉大手，大手拉人群”的方式，提升學(xué)校、家庭乃至全社會(huì)的營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)。（記者 蔣云龍）