高校食堂均有自選 有校區(qū)泔水減少近四成

西安各高校為杜絕浪費(fèi)，也紛紛推出自選動(dòng)作。在西北大學(xué)長(zhǎng)安校區(qū)，丁香樓餐廳為“光盤行動(dòng)”，推出了自選菜服務(wù)，吃多少、打多少。在陜西師范大學(xué)陽(yáng)光苑餐廳，食物均以克論價(jià)，盛出飯菜后，電子秤量出重量，然后折合成金額，學(xué)生刷卡繳費(fèi)即可。

在西安西京學(xué)院，學(xué)校后勤公司曾根據(jù)光盤程度給師生發(fā)放面額一元或兩元的就餐代金券。據(jù)統(tǒng)計(jì)，活動(dòng)開展前，璞玉樓餐飲中心日產(chǎn)生泔水約2400公斤，活動(dòng)開展后泔水量降為約1500公斤，同比下降約38%。

“有時(shí)買整份飯菜吃不完才會(huì)倒，要不然就是飯菜實(shí)在不合胃口。”西安交大城市學(xué)院的學(xué)生劉陽(yáng)告訴記者說(shuō)，現(xiàn)在食堂推出的可以打“半份菜”的規(guī)定受到不少同學(xué)歡迎，希望這種形式多推廣一些。

粥多僧少 浪費(fèi)主要集中在酒席宴請(qǐng)

“現(xiàn)在吃酒席，有幾桌能真的把盤子吃光？少剩一點(diǎn)就算不錯(cuò)了。客人如果真要把滿桌飯都吃空，我們擺酒的肯定覺得沒招待好?！笔忻駰畋鴦倓倿楹⒆訑[了周歲宴，他說(shuō)，按照1388元一桌的標(biāo)準(zhǔn)，浪費(fèi)的飯菜特別多，有的干脆最后整盤倒掉。

店主田立川告訴記者說(shuō)，雖然在參加婚禮、周歲宴時(shí)，經(jīng)常能看到親屬打包飯菜，但只是打包個(gè)三四桌?！盎檠缋速M(fèi)還是比較常見的，這些真沒辦法，東家要好好辦，肯定要多點(diǎn)一些?！?/span>

“朋友聚會(huì)，一般吃火鍋容易浪費(fèi)?！笔忻窈萝罢f(shuō)，有的火鍋店只能點(diǎn)一份不允許點(diǎn)半份，各種來(lái)一份就會(huì)點(diǎn)多。最后擔(dān)心火鍋店二次利用，只能將剩菜煮進(jìn)鍋里。

專家稱光盤行動(dòng)或?qū)?lái)餐桌上的革命

“隨著八項(xiàng)規(guī)定的嚴(yán)格執(zhí)行，全社會(huì)節(jié)約意識(shí)明顯提升，這是一個(gè)好現(xiàn)象?！标兾魇∩鐣?huì)科學(xué)院社會(huì)熱點(diǎn)專家王曉勇博士認(rèn)為，這緣于消費(fèi)者越來(lái)越理性和不斷在完善的管理手段。

王曉勇博士認(rèn)為，開展“光盤行動(dòng)”的深層原因是糧食危機(jī)和糧食來(lái)之不易，這個(gè)原因往往被大家忽略。“年輕人完全沒有糧食危機(jī)的意識(shí)，現(xiàn)在'光盤行動(dòng)'受歡迎，是因?yàn)樯钏教岣吡?，靠一頓飯來(lái)顯示社會(huì)地位這種做法已經(jīng)過(guò)時(shí)了。在外就餐，理性、節(jié)約，可以體現(xiàn)出人的素質(zhì)了?！?/span>

“‘光盤行動(dòng)'已經(jīng)給我們的餐桌帶來(lái)了很多變化，今后可能會(huì)帶來(lái)‘餐桌革命'”。王曉勇博士說(shuō)，過(guò)去聚會(huì)已經(jīng)習(xí)慣了七碟八碗，但現(xiàn)在隨著杜絕浪費(fèi)，分餐制也開始流行了起來(lái)，現(xiàn)在仍然在探索階段。隨著文明程度的提高和對(duì)健康飲食的追求，“老陜”偏好油大、糖多、色澤鮮艷的美食習(xí)慣或許也要改變，追求更加營(yíng)養(yǎng)健康的飯菜。