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“光盤行動”4年 剩菜剩飯仍難免

2017年06月27日 09:48 | 作者:潘佳錕 | 來源:新京報
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2013年初,為倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對鋪張浪費,“光盤行動”在全國推行,倡導(dǎo)市民打包剩飯,“光盤”離開,各大高校、餐館紛紛響應(yīng)。

近日,北京市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合天津、河北等相關(guān)協(xié)會,再發(fā)“光盤”倡議?;顒映珜?dǎo)餐廳擺放“適量點餐,剩餐打包”的提示牌或宣傳畫,提供免費打包服務(wù),并提醒消費者適量點餐、剩餐打包,有條件的企業(yè)提供“小份菜”。

4年來,北京“光盤行動”成效如何?近日,新京報記者探訪北京餐飲門店及高校食堂十余處,發(fā)現(xiàn)大多市民都能做到適量點餐,離座后盤中剩余一成左右菜品,盡量光盤。但也不排除因“量太多”、“口味不合適”等,存在剩菜剩飯問題。

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體驗1餐飲店

有火鍋店一天剩120升食物

24日中午,崇文門附近商場里的各類餐飲店,顧客越來越多,有些店門前還排起近十米的長隊。

12時許,新辣道魚火鍋店,堂內(nèi)座位已滿。顧客多是三兩結(jié)伴而坐,桌子上除一口鴛鴦魚鍋外,還至少添有兩三道葷菜和一盤自選蔬菜。

第一次來這里吃飯的孫女士,和同伴坐在靠窗位置。兩人點了兩小份的葷菜和自助蔬菜。“不知道他們家菜量多少,不夠可以再點。”她說。

火鍋店里,墻上貼有兩處提醒消費者適量點餐的標語。自助蔬菜區(qū),也立有勤拿少取的提示牌。

大堂經(jīng)理介紹,為防止食物浪費,自助取用蔬菜的盤子都是直徑十厘米、深五六厘米的圓盤,每桌限放兩個。如果消費者點的菜量過多,在結(jié)賬離開后,可以打包帶走鍋內(nèi)煮好的食物。

約40分鐘后,不少顧客吃完離開,卻無人打包,飯桌大多只剩下少量蔬菜。“沒有點太多,剩了點菜,也算是光盤吧?!睂O女士說,以往點菜,通常都能吃完,如果有剩,“就先挑價格貴的吃完。”

整理餐桌的店員表示,顧客大多能做到光盤,也有一些會剩一成左右?!俺?,每天剩菜累計有一個120L容積的桶?!苯?jīng)理說。

在麥當勞、肯德基等快餐店,顧客餐盤里多是一份漢堡、小食加飲品。吃完后,幾乎沒有剩余。清掃的員工表示,顧客通常參照標準套餐點餐,分量差不了很多,可以吃完。

“也有一些顧客點完早餐套餐,只喝咖啡,其他的只能扔掉?!币晃畸湲攧诘膯T工透露,因為與單點一杯咖啡相比,套餐價格更優(yōu)惠。而剩下的食物只能當垃圾扔掉,有些浪費。

相比快餐店標準化分量,部分中餐館則相對不固定。光明路一家湘菜館,每份菜以“例”為單位,“每盤菜的分量都不一樣,不好說?!钡陠T說,點菜時,會向顧客給出參考意見。

大堂里有3位顧客坐在一起,桌上擺有7盤菜。吃罷,其中3盤剩有約一半菜量。正在整理餐桌的店員表示,有些顧客因為菜太辣或量多而剩菜,“剩下的只能扔掉,第二天有人來收,也有很多人會打包帶走。”

編輯:李敏杰

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關(guān)鍵詞:剩菜 顧客 剩飯 食堂 光盤

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