央廣網(wǎng)北京7月5日消息（記者 崔天奇）據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道，金錢豹，這曾經(jīng)是一家標(biāo)榜“高端食材”、“高級享受”，當(dāng)然價格上也相當(dāng)“高級”的自助餐廳。巔峰時，金錢豹在16個省的19個城市擁有29家餐廳。然而，到了去年底，這個數(shù)字已經(jīng)銳減至13家。又過了半年，只剩下北京和上海各一家。再到四天前，北京最后一家金錢豹：金錢豹翠微餐廳，也宣告關(guān)門。

不過昨天，已經(jīng)幾乎人去樓空的金錢豹翠微店再次人頭攢動起來。這次，大家不是來吃飯的，而是來退儲值卡里的余額的。考慮到金錢豹的價位和曾經(jīng)巨大的消費(fèi)者群體，這顯然不是一個小數(shù)目。但目前，除了登記造冊之外，金錢豹還沒有任何動作，更沒有任何人拿到退款。店大如金錢豹，也會欺客甚至跑路嗎？曾經(jīng)的高端餐飲標(biāo)桿，為什么成了今天這幅模樣？它會是整個高端餐飲行業(yè)的一個縮影嗎？

金錢豹創(chuàng)立于2003年。在那之后的十幾年之內(nèi)，“走，我請你吃金錢豹”都是一句聽起來特別豪氣的話，因為倆人一頓飯的價格足夠一個三口之家買菜做飯半個月。但很多食客沒想到的是，金錢豹北京中關(guān)村店、亞運(yùn)村店、王府井店和朝陽大悅城店近年來已經(jīng)紛紛悄然關(guān)閉。直到上周末，北京碩果僅存的翠微店也已經(jīng)杜門謝客的消息傳來，大家才意識到了問題的嚴(yán)重性：很多人購買用餐卡時預(yù)存的巨額餐費(fèi)，恐怕有著打水漂的風(fēng)險。

市民胡女士是在中關(guān)村店辦的卡，但中關(guān)村店關(guān)門的時候她并不知情。直到聽說翠微店關(guān)了，北京就再也沒有金錢豹了，才急匆匆趕來。

胡女士：我是上個禮拜周末的時候，我也是在網(wǎng)上看到的，我是今天特意請了假就去了。沒想到翠微這個已經(jīng)關(guān)了。

記者：您是在哪個店辦的卡？

胡女士：中關(guān)村。

記者：您那里還有多少余額您知道嗎？

胡女士：我那里面還有1800多塊錢，我這都算少的，那錢吃都沒地兒吃去。我覺得他們做得不對的地方就是，這么知名一個品牌餐飲企業(yè)，那你不開了，你這不是辦卡的時候都有電話嗎，你干嘛不短信通知一下啊。所有的店關(guān)的時候都沒通知顧客。

胡女士介紹，昨天，金錢豹翠微店對在不同店面辦卡的消費(fèi)者給出了不同的解決方案。

胡女士：反正今天我看，翠微店辦卡的，都是復(fù)印身份證和你將來錢給你退到的銀行卡里面，登記銀行卡號。他承諾45個工作日給退。翠微店辦卡的，人家還給寫個條，蓋個章，蓋個翠微店的財務(wù)章。我覺得他們希望還比我們大一點。

而跟胡女士一樣的、在已經(jīng)關(guān)門的其他店面辦卡、如今不得不抓住“碩果僅存”的翠微店的尾巴不放的消費(fèi)者，得到的承諾更是趨近于0。

胡女士：我們這（在其他店辦卡的）什么都沒給我們，就是到那一說姓名、電話、卡號，走人。

記者：您說的卡號是他那餐卡的卡號還是銀行卡號？

胡女士：就是那個飯卡的卡號。都不知道怎么著呢。

昨天，記者也加入了一個金錢豹消費(fèi)者維權(quán)群，截至昨天夜里，群里已經(jīng)有400多人。所有消費(fèi)者都把群名片改為了開卡店名加卡內(nèi)余額的格式?？梢钥闯?，其中最多的有超過一萬元，最少的也有近兩千元，大多數(shù)消費(fèi)者被“套牢”的錢款都在五千元以上。

金錢豹翠微店留守人員表示，餐廳已經(jīng)仁至義盡，下一步的工作，都將交由集團(tuán)處理。

金錢豹翠微店值班人員：公司會安排，我們會把這些資料傳給公司，公司自然會安排。所有的店都在這邊辦退卡呢，集團(tuán)會處理的。

工作人員口中的“集團(tuán)”，指的就是香港的嘉年華國際控股有限公司，這家公司于2015年收購了金錢豹。但截至昨天夜里，集團(tuán)官網(wǎng)金錢豹的頁面上仍是一片歌舞升平的景象，對僅剩上海一家餐廳的現(xiàn)狀只字未提。而金錢豹餐廳自己的官網(wǎng)已經(jīng)無法正常訪問。記者多次嘗試撥打金錢豹上海總部電話，一直無人接聽。

從人頭攢動來吃飯，到人頭攢動來退卡；從高端餐飲的標(biāo)桿，到只剩一家的窘迫，金錢豹到底發(fā)生了什么？在2016年年報中，嘉年華國際曾表示，金錢豹急需針對市場趨勢及消費(fèi)者喜好做出相應(yīng)的轉(zhuǎn)型，以迎合客戶的口味。美食雜志《貝太廚房》執(zhí)行總經(jīng)理蘇培也認(rèn)為，金錢豹的迅速崩潰是兩個層面造成的。首先，是整個高端餐飲業(yè)面臨的問題：高端食材已經(jīng)并不是不可替代的稀缺資源了。

蘇培：比如他所涉獵的一些食材，龍蝦啊，其它高端食材，當(dāng)時超市里面是沒有的。但是現(xiàn)在生鮮、尤其電子商務(wù)生鮮行業(yè)的發(fā)展，很容易就買到了，購買的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于在店鋪里食用的成本吧。你也就沒有必要去一個場所里去消費(fèi)它了。

胡女士也說，一開始是覺得龍蝦之類的高端食材新鮮、高級，后來這些東西已經(jīng)沒有了那么大的吸引力。再后來，金錢豹餐廳里甚至已經(jīng)難覓這些食材。

胡女士：后來他們那個地去吃吧，不像咱們以前覺得東西特別好，物有所值，沒那感覺了。一吃覺得特別不好，后來就不愛去。好多東西都沒有，就是食物的種類少，還有就是不如以前質(zhì)量好了。大家都覺得不太好吃了，去的次數(shù)就少了。

蘇培認(rèn)為，金錢豹悲劇的另一方面成因，是消費(fèi)者本身也在倒逼高端餐飲的產(chǎn)業(yè)升級。跟不上消費(fèi)者的要求，自然兇多吉少。

蘇培：首先就是自助是以食量為導(dǎo)向，我付了錢愿意吃多少吃多少，無論高中低檔。但是當(dāng)下中國的餐飲和消費(fèi)習(xí)慣在理性的回歸，在于這個食物能否有些健康或者養(yǎng)生的價值，能否讓我吃得更有品質(zhì)、更有調(diào)性，或者說更有儀式感。消費(fèi)者追求更多的是比如說清脂啊、低卡啊這種帶來的消費(fèi)升級的改變。

盡管如此，也有觀點對高端餐飲行業(yè)的未來依舊保有信心。

中國社科院中國社會科學(xué)評價中心主任荊林波就認(rèn)為，高端餐飲能夠利用好自身的受眾群體優(yōu)勢，完成好升級轉(zhuǎn)型。

荊林波：高端餐飲會日益跨界融合。跟影視端的、文化界的融合會越來越多。由于中國的消費(fèi)人群，80后三億人，中產(chǎn)階級三億人，這兩個三億人高度融合，所以高端餐飲我對他還是非常有信心的。

但不管怎么說，曾經(jīng)的高端自助餐王者金錢豹目前看已經(jīng)很難回天。根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，在商家法為消費(fèi)者繼續(xù)提供服務(wù)的情況下，消費(fèi)者自然有權(quán)要求商家退款，伸直要求其承擔(dān)卡內(nèi)余額的利息。能與經(jīng)營者協(xié)商和解自然最好，或者請求消費(fèi)者協(xié)會進(jìn)行調(diào)解。如果不成，消費(fèi)者也可以提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁，再不成，向人民法院提起訴訟是保底的維權(quán)方法。昨天，在微信群中，已經(jīng)有身為律師的消費(fèi)者在收集證據(jù)，嘗試通過法律手段進(jìn)行維權(quán)。