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菜價(jià)千里追蹤:從每斤5分到2元,甘藍(lán)的“漂流”升值記

2017年07月12日 10:17 | 作者:邵琨 朱曉光 趙文君 | 來源:?新華社
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從批發(fā)市場(chǎng)到餐桌:大型超市加價(jià)約零售的50%

從北京新發(fā)地市場(chǎng)出來,甘藍(lán)的價(jià)格已經(jīng)漲到一斤約七八毛錢。這些菜將流向下一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、大型超市、社區(qū)便利店等多個(gè)不同的方向。

一位負(fù)責(zé)給北京某大型超市供貨的采購(gòu)商說,“給大型超市供貨需要門檻,有些還需要競(jìng)標(biāo),可能得付幾十萬元甚至上百萬元?!?/p>

超市供貨商從北京新發(fā)地市場(chǎng)批發(fā)蔬菜后,一般每斤加價(jià)2毛錢左右,再配送到大型超市。大型商超的場(chǎng)地租賃、人員工資、稅收、水電費(fèi)用比較高,蔬菜損耗大。劉建明說,“一般來說,大型超市會(huì)加價(jià)零售價(jià)的50%左右。超市如果再分揀、重新包裝就更貴了。”28日,記者在北京宣武門附近的沃爾瑪超市看到,紫甘藍(lán)為一斤2.38元。

與此相比,二級(jí)批發(fā)商加價(jià)要少得多。郭清銀是一名小蔬菜批發(fā)商,每天都要到新發(fā)地批發(fā)蔬菜,然后再回到東五環(huán)附近的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)賣給小攤販和社區(qū)菜店。他的輕型小卡進(jìn)出新發(fā)地市場(chǎng)一次需要繳納30元,還要另付給市場(chǎng)搬運(yùn)車隊(duì)搬運(yùn)費(fèi)幾十元。

另外,他還有每月固定支出的攤位費(fèi)6000元,雇傭伙計(jì)的工資5000元,批發(fā)一次來回100公里的油費(fèi)。郭清銀說,“算上這些費(fèi)用,我一斤菜得加2毛錢批發(fā)給下游的小商販和社區(qū)蔬菜店?!?/p>

在北京達(dá)智橋胡同的一家社區(qū)蔬菜店,28日的蔬菜價(jià)格是綠甘藍(lán)1元一斤,紫甘藍(lán)一斤1.5元。老板張述和媳婦每天都要去批發(fā)各種蔬菜共300斤左右。兩人打理的這家20多平方米的店面,每月需要房租3800元,再加上水電等費(fèi)用,每月成本4000多元。此外,還會(huì)有蔬菜損耗。

記者看到地上堆放著不少辣椒,有些已經(jīng)發(fā)蔫,有些已經(jīng)破了。張述說,葉類菜、辣椒等損耗比較大,當(dāng)天賣不完第二天就沒人要了。“總算下來,進(jìn)來一斤菜能賣出去七八兩就不錯(cuò)了。一般一斤加價(jià)六七毛錢再往外賣,否則不夠成本。”

專家點(diǎn)評(píng):缺乏規(guī)?;a(chǎn)農(nóng)民賺不到錢,傳統(tǒng)流通模式中間交易環(huán)節(jié)費(fèi)用過高

北京物資學(xué)院物流學(xué)院院長(zhǎng)鄔躍說,農(nóng)民辛苦種的菜為什么不掙錢?原因在于生產(chǎn)規(guī)模小,流通沒有組織化,甚至不知道該種什么。這與缺乏有組織、有規(guī)模的農(nóng)業(yè)合作社有關(guān)。沒有相關(guān)的組織統(tǒng)一議價(jià)、銷售,以及提供化肥、飼料等服務(wù),個(gè)體零散地坐在地頭跟菜販子交易,議價(jià)能力當(dāng)然不高。

山東省農(nóng)業(yè)專家顧問團(tuán)農(nóng)經(jīng)分團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)劉同理認(rèn)為,傳統(tǒng)流通模式的弊端顯而易見:一是周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多,農(nóng)產(chǎn)品的保鮮度低;二是從產(chǎn)地到餐桌,層層加價(jià),菜農(nóng)沒有增收,市民沒有買到便宜的菜;三是經(jīng)過層層流轉(zhuǎn),農(nóng)產(chǎn)品損耗很大,把勞動(dòng)成果變成無效消耗,造成很大社會(huì)浪費(fèi)。他還提出,大型批發(fā)市場(chǎng)的收費(fèi)名目繁多,很多是不合理的,而且也過高。

中國(guó)公路學(xué)會(huì)發(fā)展研究中心主任徐麗說,在流通成本中,運(yùn)輸成本是占比例較小的因素,中間交易環(huán)節(jié)的費(fèi)用是影響流通費(fèi)用最大的因素,也是影響價(jià)格的最終因素。相比長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品,中短途產(chǎn)品的中間交易環(huán)節(jié)占比更高。

如山東壽光批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜,運(yùn)到北京五環(huán)時(shí)和進(jìn)入市區(qū)的超市相比,價(jià)格漲到3倍,在其整個(gè)流通成本的構(gòu)成中,運(yùn)輸費(fèi)用只占10%左右,中間環(huán)節(jié)交易費(fèi)用占63%。

劉同理建議,要大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)。此外,利用“互聯(lián)網(wǎng)+”將蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品通過農(nóng)村網(wǎng)店直銷,取消中間環(huán)節(jié),既讓農(nóng)民增收,還可抑制城市農(nóng)產(chǎn)品物價(jià)。另外,農(nóng)戶還可以通過合作社直接對(duì)接學(xué)校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、超市等,減少中間環(huán)節(jié),有效控制價(jià)格。

編輯:梁霄

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關(guān)鍵詞:菜價(jià) 千里 追蹤 升值

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