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小龍蝦等“奇葩”專業(yè)進(jìn)軍高校 背后學(xué)問也不少

2017年07月31日 18:52 | 作者:張蓋倫 | 來源:科技日報(bào)
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9月1日,國內(nèi)首批就讀龍蝦專業(yè)的86名新生就要去江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院下屬的潛江龍蝦職業(yè)學(xué)院報(bào)到了。

對這樣一個(gè)看起來就“鮮香麻辣”的專業(yè),不少人調(diào)侃“我能一口氣讀到博士后”。不過,潛江龍蝦職業(yè)學(xué)院招生部負(fù)責(zé)人夏志忠說,龍蝦專業(yè)只是專業(yè)方向和側(cè)重點(diǎn)的傾斜,龍蝦學(xué)院下設(shè)餐飲管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)(小龍蝦烹飪方向)、市場營銷(小龍蝦產(chǎn)業(yè)方向)三個(gè)普通大專學(xué)歷專業(yè),要培養(yǎng)的是小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的各類人才。

雖然被冠以“奇葩”專業(yè)的名頭,但該專業(yè)的學(xué)生完全不愁就業(yè)。他們一入學(xué)就簽了“就業(yè)三方協(xié)議”,畢業(yè)了就由潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局來安置工作,出路之穩(wěn)定簡直秒殺不少高校畢業(yè)生。

其實(shí),以“龍蝦專業(yè)”為代表的一些所謂“奇葩”專業(yè),它們的背后,大有門道。

熱干面學(xué)院和小龍蝦學(xué)院 一看見名字就暴露了它在哪?

要開龍蝦學(xué)院,首先,這城市必須得有龍蝦。

此次名聲大噪的龍蝦學(xué)院,就設(shè)在“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”潛江。吃貨界甚至有“中國龍蝦看湖北,湖北龍蝦看潛江”的說法。

所以,潛江推出小龍蝦專業(yè),還不那么令人驚訝。

“我們每年需要至少50000名小龍蝦烹飪師、職業(yè)經(jīng)理人、廚政管理師,來滿足市場需求?,F(xiàn)在,中級(jí)烹蝦師月薪8000元起,高級(jí)烹蝦師月薪可達(dá)12000到15000元?!睗摻埼r職業(yè)學(xué)院名譽(yù)院長盧永良這樣說。

對潛江來說,小龍蝦是城市名片,同時(shí)也是城市的重要產(chǎn)業(yè)。潛江市甚至在政府工作報(bào)告中提出了“萬師千店”工程。這一工程是指,在“十三五”期間培養(yǎng)萬名養(yǎng)殖師、萬名烹蝦師,開設(shè)千家潛江龍蝦蝦兄弟加盟店,促進(jìn)就業(yè)與創(chuàng)業(yè)工作開展,助推潛江市建設(shè)全國小龍蝦主題餐飲商業(yè)帶,競爭全球第一蝦城,打造國際龍蝦名城。

有需求、有市場,設(shè)立龍蝦學(xué)院培養(yǎng)人才,也就是順理成章之舉。

那么,熱干面研究院最適合建在哪?

當(dāng)然是武漢。2015年,武漢商學(xué)院宣布該校烹飪與食品工程學(xué)院和武漢老字號(hào)“蔡林記”共同建立“武漢熱干面”研究院,這也是武漢高校首次為武漢傳統(tǒng)小吃成立研究院。

消息一出,照樣質(zhì)疑聲一片。網(wǎng)友表示——怎么,我熱干面里放多少麻醬和胡蘿卜,你都要管嗎?

熱干面能研究出個(gè)啥?實(shí)際上,從武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院一些公開發(fā)表的論文中就可以一窺端倪。

2014年,熱干面申請國家級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”失敗,該學(xué)院教授周圣弘在分析原因時(shí)就指出,熱干面制作工藝缺少創(chuàng)新、熱干面食品標(biāo)準(zhǔn)缺少規(guī)范,而且熱干面的文化內(nèi)涵挖掘乏力。“在武漢擁有極高人氣的熱干面,如何提高檔次,走上中國乃至世界的舞臺(tái)?”這是教授的疑問,也是熱干面研究院成立的初衷之一。

編輯:梁霄

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關(guān)鍵詞:小龍蝦 奇葩 進(jìn)軍 高校

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