G20大阪峰會期間，第三屆世界食學(xué)論壇在日本淡路島舉行。此次論壇簽署并發(fā)表了以食學(xué)為中心的《淡路島宣言》，并推介國際社會使用《世界健康膳食指南》。

第三屆世界食學(xué)論壇致力于聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDGs)的落實，本屆論壇是2019大阪G20峰會的后援活動，積極推動人類食事問題的有效解決，以努力普及食學(xué)體系為目的。

在聯(lián)合國糧農(nóng)組織和日本外務(wù)省的支持下，論壇得到了來自各方的共同關(guān)注，中日雙方原外交大臣，中國外交部原部長李肇星、日本原外務(wù)大臣高村正彥出席本次大會開幕式并致辭。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦為論壇發(fā)來祝賀視頻；聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織駐日本代表Dr. Mbuli Charles Boliko，聯(lián)合國前副秘書長、世界食學(xué)論壇主席吳紅波，聯(lián)合國教科文組織前總干事松浦晃一郎，日本農(nóng)林省官員代表，食學(xué)學(xué)科體系奠基人、世界食學(xué)論壇創(chuàng)辦者劉廣偉，以及來自20國集團(tuán)的食物領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、廚藝領(lǐng)袖、食品企業(yè)代表，世界各地的政府組織、行業(yè)協(xié)會、媒體代表等近300人出席了論壇。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦發(fā)表祝賀視頻

聯(lián)合國科教文組織前總干事松浦晃一郎講話

論壇上，李肇星先后引用先賢孟子“民為貴”“人民萬歲”和“人民群眾對幸福生活的向往就是我們奮斗的目標(biāo)”等思想言論，表達(dá)了“民以食為天”的主題，希望論壇在關(guān)注人民健康和長壽領(lǐng)域找到高效、可執(zhí)行的方案。

中國外交部原部長李肇星在開幕式上致辭

吳紅波表示，日本國人均壽命高達(dá)84歲，居世界第一。淡路島自古就有“御食國”之稱，今天依然是日本無人不知的食材圣地。第三屆世界食學(xué)論壇在這里召開，具有特殊的意義。

“食物已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出純粹食物范疇，涉及到消除貧困、人類健康、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品安全、環(huán)境保護(hù)、生物多樣性等諸多方面。”吳紅波指出， 2015年9月，聯(lián)合國通過了《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》，提出了17項可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，其中有12項與食事問題高度相關(guān)。本屆論壇的主題就是“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)與食物問題”。食事與文明發(fā)展和未來人類的存續(xù)密切相關(guān)，食事問題的有效解決是人類可持續(xù)發(fā)展的重要前提之一。

聯(lián)合國前副秘書長、世界食學(xué)論壇主席吳紅波作主旨演講

論壇上，食學(xué)學(xué)科體系奠基人、世界食學(xué)論壇創(chuàng)辦者劉廣偉發(fā)表了題為《食事問題不能有效解決，SDGs就不能實現(xiàn)》的主題演講，

食學(xué)學(xué)科體系奠基人、世界食學(xué)論壇創(chuàng)辦者劉廣偉發(fā)表演講

劉廣偉認(rèn)為，人類社會存在九大食事問題，即：1、食物數(shù)量問題；2、食物質(zhì)量問題；3、食物可持續(xù)問題；4、食用方法問題；5、食者食病問題；6、食者壽期問題；7、食物浪費(fèi)問題；8、食者數(shù)量問題；9、食者食權(quán)問題。

他呼吁，國際社會要高度重視和應(yīng)對人類食事問題，并倡議用 “人人需食、天天需食、食皆同源、食皆求壽、食皆求嗣”20字食事共識，來凝聚世界共力，化解利益紛爭，放棄故有思維，著眼人類未來，以有效解決九大食事問題，讓人類食事實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

此外，劉廣偉還主張將食物生產(chǎn)、食物利用、食為秩序三者納為一體，從32個角度認(rèn)識食事問題、解決食事問題。他的發(fā)言得到了與會各國代表的認(rèn)同。

《淡路島宣言》簽署儀式

論壇閉幕式上，來自20國集團(tuán)成員的食物領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，圍繞“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDGs)與食物問題”主題進(jìn)行了廣泛深入的研討，并最終形成重要共識，發(fā)布了《淡路島宣言》和《世界健康膳食指南》，這是論壇取得的重要成果。

據(jù)介紹，《世界健康膳食指南》（源自2018年11月出版的《食學(xué)》），融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、東方與西方的膳食方法，從12個方面指導(dǎo)膳食，能夠提高每一個人的健康和壽期，同時可以減少醫(yī)療費(fèi)用的支出。

對此，專家表示，《淡路島宣言》是一個歷史性的文件，將對人類積極應(yīng)對食事問題產(chǎn)生重大影響。它宣告了人類整體認(rèn)知食事問題、全球治理食事問題新時代的全面到來，推動了聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展議程的有效落實?！缎浴返娜虬l(fā)布昭示了，為加速實現(xiàn)人類命運(yùn)共同體目標(biāo)的實現(xiàn)邁出了艱難而又堅實的一步。

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《淡路島宣言》形成4大食事共識

1. 食事問題的有效解決是人類可持續(xù)發(fā)展的前提。2015年9月，聯(lián)合國通過了《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》，提出了17項可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDGs)，有12項與食事問題高度相關(guān)。食事，不僅是文明的起源，更決定著文明的當(dāng)下和未來。

2. 人類社會存在九大食事問題?；赝祟?000年的文明史，食事問題一直困擾著我們，老問題沒有得到有效解決，新問題又在不斷涌現(xiàn)。它們是①食物數(shù)量問題、②食物質(zhì)量問題、③食物可持續(xù)問題、④食用方法問題、⑤食者食病問題、⑥食者壽期問題、⑦食物浪費(fèi)問題、⑧食者數(shù)量問題、⑨食者食權(quán)問題。

3. 食學(xué)學(xué)科體系是解決人類食事問題的公共產(chǎn)品。食學(xué)學(xué)科體系，跳出了現(xiàn)代學(xué)科體系認(rèn)知的局限，首次將食物生產(chǎn)、食物利用、食為秩序納為一個整體。食學(xué)學(xué)科體系是人類認(rèn)識食事問題、解決食事問題的一把金鑰匙。

4. 食在醫(yī)前，人類健康要從上游抓起。從健康的角度看，食物是藥物的上游，食學(xué)是醫(yī)學(xué)的上游，會吃食物就可以少吃藥物。用食學(xué)管理健康屬于上游管理，用醫(yī)學(xué)管理健康屬于下游管理。健康的上游管理，會提升人類個體的健康與壽期，減少家庭的醫(yī)療費(fèi)用支出，減輕國家的醫(yī)保負(fù)擔(dān)。