炎炎夏日，何以解暑？唯有吃瓜，一解暑愁！

今日，夏季的最后一個(gè)節(jié)氣——“大暑”正式登場(chǎng)，迎來(lái)一年里最熱的時(shí)候。冷在三九，熱在中伏，大暑正值今年“中伏”的第二天，進(jìn)入大暑后，高濕高熱的“桑拿天”將會(huì)增多，暑濕淤積體內(nèi)，不僅讓人氣虛，無(wú)精打采，還會(huì)造成消化不良。

而瓜類大多能清熱化濕，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物，而且又是當(dāng)令蔬菜。

因此，此時(shí)正是做“吃瓜群眾”的大好時(shí)機(jī)！夏季防暑降溫多吃瓜，這4種瓜別錯(cuò)過(guò)：

冬瓜：連皮帶肉煲湯

夏季說(shuō)起消暑的瓜類，除了西瓜之外，最容易讓人想起的就是冬瓜。

國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師劉志強(qiáng)表示，冬瓜名稱的由來(lái)，有多種說(shuō)法，其中有一種是因冬瓜老熟以后，身披一層白霜，酷似冬日白雪落于其上，因此得名。冬瓜是消暑第一菜，且可清熱利水、生津止渴，另外，吃冬瓜不要削皮，皮的食療效果比冬瓜肉更好。

怎么吃?

冬瓜肉帶上皮一起煲湯是許多人在暑熱正盛時(shí)愛(ài)用的食譜。要注意的是，脾胃虛寒，陽(yáng)氣不足者不宜多食。

絲瓜：去皮涼拌清熱瀉火

絲瓜可謂是夏日里清熱瀉火的“好幫手”。絲瓜的含水量很高，無(wú)論做湯或者炒食，都很容易被人體消化、吸收。

怎么吃?

去皮后的絲瓜不但可以涼拌、清炒還可以煲湯，天天變著花樣吃也不膩。要注意的是，脾胃虛弱、容易消化不良的人少吃為宜。

如何挑選到鮮嫩的絲瓜呢?國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師熊苗介紹，顏色翠綠、瓜形周正、白毛完整，不要買(mǎi)肚子大的，因?yàn)槎亲哟蟮慕z瓜一般比較老，里邊的籽也比較多。

苦瓜：減少苦味先鹽漬

苦夏時(shí)總會(huì)不自覺(jué)地想起苦瓜。盡管它的名字和味道都帶有不太討喜的“苦”字，但苦瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，此時(shí)食用有益身體。將苦瓜涼拌著吃，有助于開(kāi)胃。

怎么吃?

苦瓜洗凈后去掉瓜瓤，切片或切成細(xì)絲。燒水，開(kāi)后放入一小勺鹽和少許油。入苦瓜絲焯燙約15秒。盛出迅速用水沖，瀝干水分。然后依據(jù)個(gè)人喜好加入紅椒、蔥絲蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油等調(diào)料混合均勻即可。

如果受不了苦瓜的苦，熊苗介紹，可試試用“鹽漬”來(lái)減少苦味：切好的瓜片撒上鹽腌漬一會(huì)兒再用。

要注意的是，苦瓜由于性寒涼，并非人人都適合，特別是脾胃虛寒的人群應(yīng)該慎食。

黃瓜：涼拌用拍別用切

黃瓜不僅容易吃到，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在瓜類蔬菜中較突出，含有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，如果榨黃瓜汁喝，其中的維生素和其他成分，對(duì)皮膚也很好。黃瓜的熱量低，對(duì)需要控制熱量的人來(lái)說(shuō)很“友好”。

黃瓜肉和皮是在一起的，如果一起吃，不僅可使維生素C充分吸收，且含較多的苦味素，是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。

怎么吃?

西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科專家李衛(wèi)敏表示，如果想吃清爽的涼拌黃瓜，最好用刀拍的方式，而不是切，可減少水分和營(yíng)養(yǎng)的流失。小黃瓜生食或配以肉類、雞蛋、魚(yú)、蝦等同炒，是夏日的應(yīng)時(shí)佳蔬，老黃瓜煲湯，夏日飲用可消暑。