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70年,從吃飽吃好到吃健康
小小餐館從一個(gè)側(cè)面折射了70年來中國人餐桌的變化。在此就餐的河北張家口市退休工人蘇潤風(fēng)說,小時(shí)候糧食短缺,白饅頭是“奢侈品”,主菜只有蘿卜、大白菜等。糧票、食用油票到現(xiàn)在還記憶猶新。
隨著國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展,農(nóng)業(yè)產(chǎn)出持續(xù)增加,溫飽不再是問題,餐桌上的果菜肉蛋奶等越來越多。蘇潤風(fēng)感慨道:“過去過年才能吃頓好的,現(xiàn)在天天像過年?!?nbsp;
“70年的飲食變化,可以概括為主食越來越不‘主’、副食越來越不‘副’,中國人正在經(jīng)歷食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級和消費(fèi)方式的深刻轉(zhuǎn)變。”國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村部部長葉興慶說,主食在食物消費(fèi)支出和營養(yǎng)來源中的占比大幅下降、副食大幅上升;植物性食物占比大幅下降、動物性食物大幅上升;成品、半成品和在外消費(fèi)快速增加。
變化背后是沉甸甸的成績單。我國糧食產(chǎn)量1949年只有2263.6億斤,無法滿足人們溫飽需求;2018年提高到13157.8億斤,糧食人均占有量超過世界平均水平。新中國成立初期,畜產(chǎn)品供應(yīng)總體不足,從1985年到2018年,畜產(chǎn)品產(chǎn)量快速增加,主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)居世界第一。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人說,經(jīng)過多年努力,我國農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力顯著提升,食品加工業(yè)快速發(fā)展,城鄉(xiāng)居民正由吃得飽、吃得好向吃得更安全、更營養(yǎng)、更健康邁進(jìn),膳食結(jié)構(gòu)更趨科學(xué),初步形成了以谷物為主、動物性食品為輔、瓜果蔬菜為補(bǔ)充的中國特色東方膳食結(jié)構(gòu)。
70年,中國人餐桌上的變化與國家的發(fā)展同步。從努力果腹到追求健康,變化的是數(shù)量和品種,不變的是對幸福生活的追求。
編輯:周佳佳
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