連續(xù)六周每天吃一定量的核桃可以顯著減少膽汁酸含量，降低膽固醇水平，從而預(yù)防心臟病和腸癌。

該研究將18名健康成年人分成兩組，并要求其中一組每天食用42克核桃仁。研究人員收集實(shí)驗(yàn)對(duì)象的糞便及血液樣本，以測(cè)試腸道內(nèi)的細(xì)菌構(gòu)成以及血液中的膽固醇、葡萄糖含量和炎癥水平。

研究結(jié)果顯示，核桃中富含的高纖維素有利于心臟和結(jié)腸健康。每天吃少量核桃可減少腸道中次級(jí)膽汁酸的產(chǎn)生，增加細(xì)菌含量，還可以降低膽固醇水平，從而預(yù)防腸癌和心臟病。

研究人員表示，腸道中的隱秘桿菌屬作為一種潛在的益生菌，可以減輕炎癥并增強(qiáng)胰島素敏感度，但有益人體健康的特定腸道細(xì)菌還需進(jìn)一步研究確定。同時(shí)，盡管核桃的熱量相對(duì)較高，但只有80%會(huì)被人體吸收;其余20%的熱量、脂肪和纖維素則會(huì)被腸道細(xì)菌消耗掉，并對(duì)人體產(chǎn)生積極影響。