您家廚房的肉類(lèi)產(chǎn)品是如何在全程監(jiān)控下進(jìn)行交易？交易過(guò)程中是如何保障疫情防控安全的？日前記者夜訪豐臺(tái)區(qū)岳各莊批發(fā)市場(chǎng)，見(jiàn)證肉類(lèi)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)4重消殺在批發(fā)市場(chǎng)集散。

晚上8點(diǎn)，萬(wàn)家燈火之時(shí)，岳各莊批發(fā)市場(chǎng)又開(kāi)始忙碌起來(lái)。“鮮肉批發(fā)大廳”紅色的招牌亮了，大廳內(nèi)工作人員正在忙碌地進(jìn)行著場(chǎng)地消殺，認(rèn)真地噴灑著消毒液，地面、支架、掛鉤……一個(gè)都不能少，這是第一重消殺，要確保場(chǎng)地安全。

岳各莊批發(fā)市場(chǎng)門(mén)口，來(lái)自北京市幾家大型肉類(lèi)屠宰場(chǎng)的貨車(chē)已經(jīng)整齊地排列在市場(chǎng)大門(mén)前接受檢查和消毒，檢查了相關(guān)票據(jù)，車(chē)上的每個(gè)人都測(cè)量了體溫，隨后車(chē)輛才會(huì)被放行至門(mén)口西南側(cè)的消毒區(qū)進(jìn)行消毒處理。這是第二重消殺，消毒區(qū)就像一條“隧道”，貨車(chē)通過(guò)時(shí)，“隧道”的頂部、底部和兩側(cè)都會(huì)噴出消毒噴霧，對(duì)車(chē)輛來(lái)個(gè)360度全方位消毒消殺，連底盤(pán)和4個(gè)車(chē)輪都不會(huì)漏掉。

消毒完畢的貨車(chē)會(huì)開(kāi)到鮮肉批發(fā)大廳的卸貨通道處。“都排好隊(duì)，間隔一米啊，別靠太近，口罩護(hù)目鏡都戴好了?！爆F(xiàn)場(chǎng)工作人員一邊喊著引導(dǎo)各廠家的卸貨員，一邊告訴記者，“現(xiàn)在每天都要核對(duì)廠家送貨人員的名單，登記體溫情況。然后審核檢疫證明、合格證明、貨品來(lái)源等相關(guān)票據(jù)，蓋章留存。所有流程都沒(méi)問(wèn)題了才可以卸貨。”記者注意到，完成各項(xiàng)票據(jù)核對(duì)的人們沒(méi)有直接去卸貨，而是先進(jìn)行噴灑消毒，之后才去車(chē)上卸貨，這是第三重消殺。

打開(kāi)貨車(chē)門(mén)，一股寒氣涌出，穿戴整齊的卸貨員們陸續(xù)將車(chē)內(nèi)懸掛的一扇扇豬肉抱進(jìn)大廳，通道中有人穩(wěn)定住滑軌掛鉤，每?jī)缮热鈷煸谝黄?，順?shì)往通道里一推，肉就這樣滑至大廳內(nèi)。很快，近1200平方米的大廳內(nèi)掛滿(mǎn)了肉，有1400多扇，非常壯觀。一位身穿藍(lán)色大褂、拎著鐵桶的工作人員手持長(zhǎng)柄印章逐一給豬肉拍打上“YGZ”字樣的“身份證”，證明它們是從岳各莊批發(fā)市場(chǎng)流通出去的。

“你看每扇肉上都大大小小有很多‘標(biāo)簽’，有檢疫證明，有養(yǎng)殖場(chǎng)的，有屠宰場(chǎng)的，懂的人看一眼就知道這扇肉從出生培育到檢疫屠宰，再到批發(fā)零售都經(jīng)過(guò)誰(shuí)的手?！边@位工作人員指著豬肉上形形色色的印章介紹說(shuō)，“看不懂也不要緊，每扇肉都訂著一張溯源二維碼，直接掃碼就可以查詢(xún)生產(chǎn)、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、經(jīng)銷(xiāo)商各環(huán)節(jié)的信息，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全程流通溯源，讓每個(gè)人都能買(mǎi)得安心，也能吃得放心?！?/p>

完成了各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，晚10時(shí)許大廳外等候的商戶(hù)開(kāi)始選肉了，他們中既有市場(chǎng)內(nèi)肉類(lèi)大廳的商戶(hù)，也有市場(chǎng)外前來(lái)采購(gòu)的各種商戶(hù)。

只見(jiàn)商戶(hù)們完成消毒后進(jìn)入大廳逐個(gè)通道仔細(xì)地挑選，這也是第四重消殺。端詳肉質(zhì)、看看外形、查查印章……商戶(hù)們紛紛把自己中意的肉放在專(zhuān)用的小車(chē)上，選好后拉著小車(chē)來(lái)到大廳西側(cè)的電子稱(chēng)重臺(tái)，不用再倒騰，直接稱(chēng)出了豬肉的重量，然后按照當(dāng)天的價(jià)格計(jì)算交易金額。

晚上11時(shí)，喧鬧的鮮肉批發(fā)大廳已經(jīng)開(kāi)始安靜了下來(lái)，掛鉤上空蕩蕩的了，買(mǎi)好肉的商戶(hù)們陸續(xù)離開(kāi)了市場(chǎng)，開(kāi)啟了這些肉第二天走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)的新旅程。

記者從岳各莊批發(fā)市場(chǎng)獲悉，當(dāng)天岳各莊批發(fā)市場(chǎng)上市豬肉59280公斤，牛肉5625公斤，羊肉5006公斤，雞肉10230公斤，蔬菜上市200萬(wàn)公斤。自新冠疫情肆虐特別是疫情反彈以來(lái)，岳各莊批發(fā)市場(chǎng)加強(qiáng)了農(nóng)副產(chǎn)品和生鮮肉類(lèi)的質(zhì)量檢測(cè)、產(chǎn)地溯源、行程管理等相關(guān)工作，保證市民餐桌上的安全。目前岳各莊批發(fā)市場(chǎng)已配合豐臺(tái)區(qū)疾控中心完成核酸檢測(cè)環(huán)境采樣155個(gè)樣本采集，檢測(cè)結(jié)果均為陰性。市場(chǎng)還安排專(zhuān)門(mén)力量對(duì)各出入口進(jìn)行管控，做到“人人測(cè)溫、車(chē)車(chē)消毒”，每日對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行不少于5次消殺，以人工噴灑形式對(duì)各銷(xiāo)售大廳進(jìn)行5次以上的消毒作業(yè)，并對(duì)商戶(hù)操作臺(tái)和市場(chǎng)內(nèi)排水設(shè)施每天進(jìn)行徹底消毒清理等相關(guān)工作，保證農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)安全。