夏季里很多花都可以入菜，比如南瓜花，金黃鮮艷，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的“全能蔬菜”。

　　南瓜花花柄、花托、花冠都能吃，吃過南瓜花的人大多喜歡，因?yàn)樗云饋?lái)沒有任何怪味，并且挺有咬勁。

　　南瓜花清利濕熱、消腫散瘀，常作強(qiáng)身保健食品。實(shí)踐證明，其花粉能消除疲勞，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員斗志，使老年人重獲青春活力。據(jù)新加坡營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，食用南瓜花，還能讓兒童有效地提高智商。

　　不過，需要提醒的是，吃南瓜花，以清晨摘取為佳，或在雄花傳粉之后的中午之前采摘。新鮮的南瓜花可清炒或煮湯，或制羹或煮粥。今天教大家一種比較特別的做法——釀南瓜花，夏季里搭配面條很清爽。   柳揚(yáng)

　　釀南瓜花

　　材料：南瓜花

　　肉餡：剁好的肉沫加生抽、蠔油或糖、鹽、香油、蔥花，蛋清調(diào)味攪出勁來(lái)。

　　做法：

　　1、 將南瓜花去掉花蕊和花萼，扯去花柄(撕去外衣也能吃的)，清洗干凈，將肉餡塞入花內(nèi)，輕捏收口。

　　2、 鍋內(nèi)燒開一鍋湯(清湯就行)，放入釀好的南瓜花，煮至肉熟浮起，起鍋即成。

　　3、 配面條，加點(diǎn)辣油更加美味。