十幾個互聯(lián)網(wǎng)、金融企業(yè)的高薪金領職員，因為西北美食情結(jié)，辭職轉(zhuǎn)行賣起了肉夾饃。開業(yè)不到兩周，火爆異常，每天門口都會排起百人長隊，甚至有顧客專程從濟南坐高鐵來。

　　要說北京城里賣肉夾饃的，真是隨處可見，但能賣到這份上的，惟“西少爺”一家。

　　據(jù)說，為“研發(fā)”出理想的肉夾饃，并不精通烹飪的小伙子們用掉了五千斤面粉和兩千斤肉料，把廚房變成了實驗室……最終，肉夾饃beta1.0“研發(fā)”出來后，他們又發(fā)起了長時間的試吃活動，并根據(jù)意見不斷快速迭換，并為其制定出精確的參數(shù)指標，比如12厘米的直徑，“作為早餐，一個就夠”。——果然好一個高標準的產(chǎn)品發(fā)布流程。

　　“西少爺”用來裝肉夾饃的紙袋，成本比普通塑料袋高十倍，但他們依然覺得不滿意。“紙袋有兩個好處：透氣和防油；但這兩者是矛盾的，要透氣就很難防油，我們在考慮改用一種網(wǎng)格材料，也不排除自己研發(fā)的可能。”

　　在“北大高才生賣肉”等語境里，“金領賣肉夾饃”同樣考驗我們的觀念。所謂大才小用，職業(yè)貴賤，都是我們意識中的誤區(qū)。才能有多大，天地就有多寬，業(yè)績就有多棒。如此下去，西少爺定能做成氣候。網(wǎng)友為西少爺點贊，大約就是此原因，何況，還有夢想與情結(jié)的因素——中國人的職業(yè)多少考慮了這個呢？