據(jù)他介紹，藍(lán)色和白色小龍蝦在我國出現(xiàn)，有兩種可能：一是從國外引進(jìn)來的；二是由于小龍蝦的內(nèi)分泌作用和環(huán)境、食物等因素的影響導(dǎo)致小龍蝦個體出現(xiàn)變化。其中，個體的內(nèi)分泌作用可能是主要成因，因?yàn)樾↓埼r體內(nèi)有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，它有紅色、褐色、藍(lán)色等多種顏色，局部以什么顏色為主，蝦殼就會呈現(xiàn)出什么顏色，這些都是因個體而變的。對于網(wǎng)友提出的污染或變異導(dǎo)致“小藍(lán)蝦”和“小白蝦”出現(xiàn)的推測，舒教授予以了否定，他說藍(lán)色和白色小龍蝦的出現(xiàn)只是一種極為少見的個體現(xiàn)象，不能反映整個種群的特征和區(qū)域環(huán)境的變化。

　　舒教授同時表示，這些蝦的顏色盡管不同于我們常見的小龍蝦，但食用并不會對人體造成危害，大家可放心食用。