問(wèn)題：

　　供應(yīng)鏈責(zé)任缺失是企業(yè)“命門”

　　美國(guó)亨氏強(qiáng)調(diào)要“加強(qiáng)對(duì)原材料供應(yīng)商的掌控”，這已經(jīng)說(shuō)明了亨氏的問(wèn)題。

　　乳業(yè)專家宋亮則在接受媒體采訪時(shí)表示：“亨氏米粉含鉛超標(biāo)是和其整個(gè)生產(chǎn)環(huán)境和工藝有直接關(guān)系的，此次是鉛污染問(wèn)題，以前還有其他重金屬污染問(wèn)題，這足以說(shuō)明亨氏的質(zhì)量監(jiān)管環(huán)節(jié)存在重大瑕疵。”

　　食品安全專家于方強(qiáng)也對(duì)相關(guān)媒體表示：“此事件凸顯了‘食品信息追溯’制度的缺失。亨氏自己都不知道究竟有多少盒問(wèn)題米粉，說(shuō)明企業(yè)內(nèi)部沒(méi)有建立食品信息追溯制度，也就無(wú)法召回所有的問(wèn)題米粉。”

　　“食品信息追溯制度”正是不少食品企業(yè)的“命門”。如果梳理近年來(lái)的多次食品安全負(fù)面事件，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多大型食品企業(yè)在保障供應(yīng)鏈社會(huì)責(zé)任方面做得不夠好，最后也倒在食品原料的問(wèn)題上。

　　蒙牛、南山奶粉黃曲霉素超標(biāo)由奶農(nóng)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的霉變所致；雀巢公司在遼寧克扣奶農(nóng)導(dǎo)致產(chǎn)品原料出現(xiàn)問(wèn)題；上海福喜事件的爆發(fā)直接影響到麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐的信譽(yù)度……如果這些企業(yè)在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)實(shí)行規(guī)范管理，保障相關(guān)利益方的權(quán)益，建立食品信息追溯制度，就可能杜絕這些問(wèn)題。

　　“米粉門”事件后，亨氏已經(jīng)表態(tài)將制定更嚴(yán)苛的原料供應(yīng)商監(jiān)控和管理制度，繼續(xù)完善“從農(nóng)田到工廠”的可追溯食品安全管理體系。

　　視點(diǎn)：

　　食品安全得到改善是大勢(shì)所趨

　　在食品安全業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，亨氏的產(chǎn)品此前就曾曝出過(guò)汞超標(biāo)事件，之所以一而再再而三地爆發(fā)負(fù)面事件，主要是因?yàn)闆](méi)有“受到更多的行政處罰和消費(fèi)者求償訴訟，僅僅是召回產(chǎn)品了事，這也進(jìn)一步縱容了亨氏”。

　　但也有不同意見(jiàn)，有食品行業(yè)從業(yè)者認(rèn)為，如果“米粉門”的確如亨氏所稱由“偶發(fā)事件”導(dǎo)致，那么，這種問(wèn)題很難避免。

　　某跨國(guó)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，供應(yīng)鏈責(zé)任保障并非易事，“食品供應(yīng)鏈（供應(yīng)商）管理的復(fù)雜性是導(dǎo)致食品品牌危機(jī)四伏的主要原因之一，即便是采用了基于GMP（良好操作規(guī)范）和SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序）的HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)）等當(dāng)下流行的內(nèi)部質(zhì)量管控手段，食品安全依舊會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)。任何一個(gè)企業(yè)都無(wú)法避免因不同原因造成的產(chǎn)品質(zhì)量偶發(fā)性問(wèn)題。”

　　因此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，既然在企業(yè)層面難以杜絕食品安全事件，政府就應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管力度。

　　我國(guó)在2007年制定并實(shí)施的《食品召回管理規(guī)定》，已經(jīng)在多起食品安全事故中發(fā)揮巨大作用，但光靠食品召回制度，仍然難以從根本上解決問(wèn)題。

　　除了大企業(yè)偶爾發(fā)生事故外，更多的小企業(yè)、小作坊因其分散、不規(guī)范，難以實(shí)施食品溯源管理制度，一旦發(fā)生食品安全事故，難以順藤摸瓜追根到底，即便找到肇事者，也因?yàn)樯a(chǎn)記錄信息不健全等原因，難以對(duì)食品進(jìn)行有效召回。

　　這一情況將得到改善。目前，號(hào)稱“史上最嚴(yán)”的《食品安全法（修訂草案）》已完成公共意見(jiàn)的征集。新的《食品安全法》明確設(shè)立了黑名單制度、食品信息追溯制度，行政機(jī)關(guān)對(duì)違法企業(yè)的行政處罰金額也提高到了30倍。

　　“已經(jīng)有一些地方政府采用了新法中的做法，比如黑名單制度，不少食品企業(yè)受到了嚴(yán)厲的懲處。”一位法律學(xué)者撰文表示，“食品安全得到改善將是大勢(shì)所趨，我們希望不再出現(xiàn)‘奶粉門’、‘米粉門’等多種‘門’，在法律與社會(huì)環(huán)境的逼迫下，企業(yè)應(yīng)該有履行社會(huì)責(zé)任的自覺(jué)，否則難以在市場(chǎng)中生存下去。”

　　小鏈接：

　　什么是“供應(yīng)鏈責(zé)任”？

　　供應(yīng)鏈責(zé)任是指企業(yè)重塑內(nèi)部治理結(jié)構(gòu)和管理程序，調(diào)整采購(gòu)行為策略，采用與供應(yīng)商（包括分包商）溝通與合作的方式，鼓勵(lì)其遵守社會(huì)責(zé)任有關(guān)法律法規(guī)和準(zhǔn)則倡議，并促使其實(shí)施有效的管理方案以使遵守行為系統(tǒng)化。

　　供應(yīng)鏈責(zé)任進(jìn)而表明，社會(huì)責(zé)任不是某一家企業(yè)的獨(dú)立行為，它需要在廣泛的供應(yīng)商范圍內(nèi)擴(kuò)散。因此供應(yīng)鏈責(zé)任準(zhǔn)則是從整體上看待企業(yè)的社會(huì)責(zé)任行為，不鼓勵(lì)企業(yè)只在自我范圍內(nèi)履行社會(huì)責(zé)任，而不顧及對(duì)上下游企業(yè)社會(huì)責(zé)任承擔(dān)能力的影響。一家供應(yīng)鏈責(zé)任表現(xiàn)較差的企業(yè)，不能宣稱自己是良好的企業(yè)公民。