中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，在華人的文化傳承與文化認(rèn)同以及在傳播中華文化方面都曾發(fā)揮了不可替代的重要作用，是得到世界廣泛認(rèn)同的經(jīng)典文化，也是國家軟實(shí)力建設(shè)的重要組成部分。

　　全國政協(xié)委員、重慶市工商聯(lián)副主席、重慶市工商聯(lián)餐飲商會會長嚴(yán)琦建議，傳承和傳播好中華飲食文化：一是在北京建立中華飲食文化博物館，使之成為弘揚(yáng)中華飲食文化的平臺。通過全方位、立體化的展示，調(diào)動起海內(nèi)外參觀者的視覺、嗅覺、味覺和觸覺，體驗(yàn)中華飲食文化的博大精妙。二是博物館應(yīng)站在歷史的高度和56個民族的全局，其設(shè)計過程將是中華飲食文化宣傳普及的過程，是推動中餐火鍋申遺的重要手段，是引領(lǐng)健康文明飲食的有效途徑。三是把博物館打造成對外宣傳的窗口，全面展示中華名廚、名菜、名宴、名店等元素。