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美國限糖我們不能“隔岸觀火”

新版中國居民膳食指南也將強(qiáng)化限糖

2015年04月01日 16:42 | 作者:李木元 | 來源:人民政協(xié)網(wǎng)
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  人民政協(xié)網(wǎng)北京4月1日訊 世界第一肥胖大國美國要強(qiáng)化限糖了。據(jù)媒體報(bào)道,今年底將發(fā)布的2015版美國居民膳食指南,將重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)要減少糖,特別是減少添加糖的攝入。一直以來,中國人均糖攝入量并不算高,但近年來添加糖的攝入增長速度很快。

 

  山姆大叔一向喜歡引領(lǐng)世界潮流,這不,大棒一打向糖,本來甜滋滋的事兒成了苦事兒,媒體也開始爭相報(bào)道。美國人為啥要強(qiáng)調(diào)限糖呢?

 

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  “甜出來”的世界第一肥胖大國

 

  前不久,世界衛(wèi)生組織(WHO)已經(jīng)發(fā)出限糖建議。北京市政協(xié)委員、中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣介紹,WHO的專家組研究發(fā)現(xiàn),如果成人和兒童每天游離糖占總能量的比例超過10%(每天50克),會明顯引發(fā)慢性病,特別是增加肥胖和齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。后來的研究還發(fā)現(xiàn),即便將游離糖的攝入量降至總能量的5%~10%,仍會增加齲齒風(fēng)險(xiǎn)。

 

  所以,WHO在新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中建議,成人和兒童游離糖攝入量應(yīng)減至攝入總能量的10%以內(nèi)。如能進(jìn)一步將其降至低于攝入總能量的5%(每天25克),健康獲益更多。

 

  游離糖是指添加到食品和飲料中的單糖(如葡萄糖、果糖)和雙糖(如蔗糖或砂糖)以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。中國營養(yǎng)學(xué)界一般稱其為添加糖。

 

  美國是世界第一肥胖大國。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生介紹,根據(jù)統(tǒng)計(jì),約2/3的美國成年人超重或肥胖。調(diào)查還顯示,自1980年以來,全美兒童肥胖率已增加兩倍多,差不多達(dá)到了1/3。

 

  “美國人的肥胖主要是‘甜出來’的。”楊月欣介紹,美國人最喜歡喝咖啡、可樂等碳酸飲料以及加糖的紅茶。“我到美國去開會,發(fā)現(xiàn)就連五六十歲的中老年美國人也在喝飲料。”

 

  據(jù)統(tǒng)計(jì),全球人均每天攝入糖約為59克;中國是23克;美國是109克,幾乎是中國的5倍。“一克糖產(chǎn)生的能量約為4千卡,而美國居民平均每天從添加糖中攝取268千卡能量,相當(dāng)于60多克添加糖,兒童、青少年、年輕人攝入更多,大大超出了WHO的推薦量。”馬冠生表示。

 

  攝入過多添加糖增加心血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)

 

  包括可樂在內(nèi)的碳酸飲料糖的添加量平均在9%~10%,也就是我們喝的一瓶500毫升的可樂中,添加糖就有50克,總能量約200千卡,相當(dāng)于吃了一個饅頭。“至少要走路1個小時才能將其消耗掉。現(xiàn)代人的運(yùn)動量普遍偏小,長期攝入過多添加糖,就會轉(zhuǎn)化為脂肪,長胖就不足為奇了。”楊月欣表示。

 

  而肥胖是心血管疾病、糖尿病等諸多慢性病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。“2011年WHO公布的數(shù)據(jù)顯示,全球范圍內(nèi)死亡主要危險(xiǎn)因素的前五名:高血壓占13%,吸煙占9%,高血糖占6%,缺乏體力活動或體力活動不足占6%,肥胖占5%??梢姺逝值奈:薮?。”馬冠生說。

 

  已有研究表明,糖的過量攝入和心血管疾病直接相關(guān)。去年美國科研人員發(fā)現(xiàn),相比于鹽,糖的攝入更容易導(dǎo)致血壓升高,尤其是果糖,可顯著增加血壓波動、提升心率和心肌耗氧量、增加炎癥反應(yīng)。

 

  還有一項(xiàng)發(fā)表在JAMA雜志上的研究顯示,與飲食中添加糖占其攝入總熱量10%以下人群相比,飲食中添加糖占其攝入總熱量10%~24.9%人群心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加30%;而飲食中添加糖占其攝入總熱量25%以上人群,這一風(fēng)險(xiǎn)幾乎增加3倍。

 

  新版中國居民膳食指南也將強(qiáng)化限糖

 

  與美國人不同,中國人對鹽和油的偏好更明顯。目前,我國居民人均每天糖的攝入量只有23克,而有些地方居民鹽和油的攝入量卻達(dá)到了14克和40克左右,遠(yuǎn)高于2007版中國居民膳食指南中鹽和油人均每天不超過6克和25克的推薦量。

 

  “美國強(qiáng)化限糖,我們就能‘隔岸觀火’嗎?絕對不能!”楊月欣強(qiáng)調(diào),過去添加糖問題在我國確實(shí)不嚴(yán)重,但近年來,隨著生活方式的改變,我國居民添加糖的攝入量增加迅速,特別是大城市增加更快。與此同時,我國肥胖增長率在世界上也是最快的。

 

  《2010年國民體質(zhì)報(bào)告》顯示,過去10年,我國青少年肥胖率增長了近50%,全國超重肥胖兒童少年已達(dá)1200萬人,占世界“胖孩兒”總數(shù)的1/13。而據(jù)全國政協(xié)委員、國家食品安風(fēng)險(xiǎn)評估中心副主任嚴(yán)衛(wèi)星表示,目前,我國大城市20歲以上人群超重率與肥胖率分別高達(dá)30.0%和12.3%。

 

  “添加糖攝入過多是引發(fā)肥胖的重要因素。特別是對于80后、90后和00后,攝入添加糖食品已成為習(xí)慣。”楊月欣透露,今年年底,中國也將發(fā)布新版居民膳食指南,其中一項(xiàng)重要內(nèi)容就是建議人們嚴(yán)格控制添加糖的攝入。

 

  專家建議

  多從蔬菜水果中攝取糖

 

  近年來,在我國吃糕點(diǎn)、喝飲料和咖啡的人越來越多,甚至出現(xiàn)了糖依賴現(xiàn)象,一些小朋友不帶上一瓶碳酸飲料,就不去上學(xué)。“口味是生活習(xí)慣導(dǎo)致的,應(yīng)該從小加以糾正。”楊月欣建議,限糖應(yīng)從娃娃抓起,減少兒童對高糖食品的攝入。

 

  蔬菜含糖量較??;有些水果,比如熱帶水果含糖雖然有點(diǎn)高,但容易使人產(chǎn)生飽腹感,有很好的自限性,況且水果中還含有其他有益健康的植物化合物。楊月欣建議人們多吃蔬菜,并且每天進(jìn)食250克以上的水果。

 

  馬冠生則建議,烹調(diào)時也要少加糖。另外,在選購包裝食品時,要先看看食品營養(yǎng)標(biāo)簽,盡量選擇低糖食品。

 

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:世界第一 肥胖大國 美國居民膳食指南 限糖建議 添加糖

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