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學(xué)做原只椰子燉雞 既養(yǎng)顏清潤(rùn)又健脾補(bǔ)虛
主題:原只椰子燉雞
材料:帶殼整椰子1個(gè)、雞肉200克(可以選用烏雞)、鹽2克。
做法:
1、 把椰子頂上的硬殼敲開約10厘米直徑的圓(PS:一般賣椰子的地方都能幫忙加工的);
2、 把敲開了硬殼的椰子沿著殼用水果刀把椰肉挖開,把里面的清椰汁倒出來(lái)用一個(gè)干凈容器裝著;
3、 把雞肉洗干凈把雞的脂肪摘掉,取鍋放水煮開,把洗干凈的雞肉放到鍋里出水,雞肉放入,水再次開后把雞肉撈出,目的是去除雞肉的血沫;
4、 把出過(guò)水的雞肉放入椰子內(nèi),倒入清椰汁,把挖開的椰子肉按照挖下來(lái)前的樣子蓋上,使椰子起有蓋的燉盅的作用;
5、 蒸鍋內(nèi)加水,加入蒸架,放入加了雞肉和清椰汁的椰子盅,大火煮開,小火蒸3至4小時(shí);
6、 蒸好后,加入鹽調(diào)味,一個(gè)清甜滋潤(rùn)的原只椰子燉雞就做好了。
食神點(diǎn)評(píng):
用原只椰子作為燉湯的容器,沒(méi)有用一滴水,用的是椰子里面的清椰汁來(lái)作為湯的水分,清、甜、香、潤(rùn)。而用原只椰子來(lái)當(dāng)燉盅,使里面椰肉的清香通過(guò)燉過(guò)程迅速融入雞湯里,整個(gè)湯都充滿了椰子的清新香味,喝的時(shí)候真是覺(jué)得從里潤(rùn)到外啊。而選椰子也大有講究,老椰子燉起來(lái)更加香,嫩椰子則比較清甜。
雞:雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
烏骨雞:具有滋陰壯陽(yáng),強(qiáng)身補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)虛除勞之功用。其豐富的蛋白質(zhì)含量是鴨肉、鵝肉的1倍多;其豐富的黑色素,能使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。女士常喝烏骨雞湯,有美容養(yǎng)顏的效果。
椰子:營(yíng)養(yǎng)豐富,可生津利尿、治療熱病,果肉有益氣、袪風(fēng)寒、令人面色潤(rùn)澤的功效。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:椰子燉雞 做法 材料
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