中國古代四大美女人人皆知，可是你知道以四大美女命名的菜嗎？四大美女，容貌迷人，那么以四大美女命名的菜又如何呢？

　　下面，編輯就和你一起來研究下，這以四大美女命名的四大菜。

　　西施舌——清熱明目，滋陰止渴

　　西施舌是一道閩南菜，主要以蘑菇、西施舌等為原料烹制而成。西施舌，俗稱“海蚌”，也叫“沙蛤”，海產(chǎn)雙殼貝類，營養(yǎng)十分豐富。

　　在清代吳儀洛撰寫的《本草從新》中記載：“補陰，益精，潤臟腑，止煩渴。”清代，王世雄的《隨息居飲食譜》中也稱西施舌有“開胃，滋液養(yǎng)心，清熱息風(fēng)，涼肝明目”的功效。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說，西施舌具有高蛋白，高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點。

　　且西施舌本身肉質(zhì)脆嫩，味道甘美，因此，西施舌也不得不說是一道美味又營養(yǎng)的好菜！

　　貂蟬豆腐——暖中益氣，解毒收痔

　　貂蟬豆腐，又稱為泥鰍鉆豆腐，以泥鰍和豆腐維主要原料烹調(diào)而成。

　　泥鰍被稱為“水中人參”，肉質(zhì)鮮嫩，含有十分豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)元素。泥鰍體內(nèi)還含有豐富的核苷，能有效提高身體抗病毒能力。中醫(yī)上解，泥鰍味甘性平，具有暖中益氣，解毒收痔之效。同時，豆腐，作為公認的保健食品和食品中的極佳者，二者共同烹煮，進補和食療養(yǎng)生，更是雙重療效。

　　昭君鴨——養(yǎng)胃生津 清熱健脾

　　昭君鴨，主要是以鴨肉，面筋，粉條烹制而成。

　　鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。中醫(yī)上認為鴨肉性寒、味甘、咸；可滋陰清熱、養(yǎng)胃生津、健脾止咳，對身體虛弱有很好的療效。同時，面筋中含有大量的的蛋白質(zhì)，還有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，營養(yǎng)成分也十分豐富。

　　貴妃雞——溫中益氣，強腰健胃

　　貴妃雞，是用貴妃雞作為主料，用葡萄酒作調(diào)料，配以各種輔料烹飪而成。

　　貴妃雞將雞肉的鮮嫩與酒的醇香相融合，肉質(zhì)細嫩，酒香撲鼻。這美味的一道菜品，更是營養(yǎng)豐富。它的雞翅，有溫中益氣，強腰健胃等功效，且其還含有強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，此外，其還含有大量的維生素A。此菜品極適合老人，兒童，感冒發(fā)熱，內(nèi)火旺盛的人吃，有很好的功效。