玉米是南北方人都喜歡的美食。有嚼勁、可以鍛煉牙齒，是小朋友最好的磨牙棒。

　　玉米里邊的含有不少卵磷脂、維生素E，都是我們?nèi)梭w必需的。玉米主要給我們提供碳水化合物，也就是我們俗話說的淀粉。玉米含煙酸比較多，這是一種B族維生素可以預防癩皮病發(fā)生。

　　玉米具有很強的保健價值。隨著玉米被世界重新認識，許多人稱之為“未來的谷物”，也是比較好的主食之一。

　　玉米中所含的亞油酸、維生素E等物質(zhì)、具有降低血液中膽固醇的作用。臨床實踐證明，經(jīng)常食用玉米及其制品，對冠心病、動脈硬化癥有輔助療效；其次，玉米中還含有一種抗癌因子———谷胱甘肽，它在人體內(nèi)能與多種外來的致癌物質(zhì)相結(jié)合而排出體外。

　　玉米中所含的纖維素比較豐富，能減少有毒物質(zhì)的吸收和癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，能減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。