問題一：螃蟹有些營養(yǎng)

　　建議：螃蟹營養(yǎng)十分豐富，蟹肉中有礦物質(zhì)、維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，同時蟹肉中含有大量的蛋白質(zhì)，并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，是人體易吸收的蛋白質(zhì)，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有n-3脂肪酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。平時吃海產(chǎn)品少的人，以及手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

　　問題二：一次吃幾只合適

　　建議：螃蟹屬大寒食物，一次不建議吃太多，至于吃具體吃幾只要根據(jù)個人體質(zhì)和耐受性判斷，大體來說成年人每頓吃兩三只比較合適，孩子適當(dāng)減量。

　　問題三：什么人要少吃螃蟹

　　建議：蟹黃里的膽固醇含量較高，每100克蟹黃含460毫克膽固醇，而人體一天的膽固醇攝入量不能大于300毫克，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。另外，螃蟹屬于高嘌呤食物，胃腸功能虛弱和腹痛腹瀉者、血尿酸過高或痛風(fēng)患者吃后會加重病情。對海鮮過敏和皮膚病患者就更不要吃啦。

　　問題四：螃蟹如何吃有營養(yǎng)

　　建議：從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，營養(yǎng)素?fù)p失的越少越好，蒸菜幾乎是最能保留營養(yǎng)成分的烹調(diào)方法。既沒有煮菜、焯菜時營養(yǎng)素溶入湯中的損失，也沒有煎炸時的過高溫度，而且不會引入過多油脂。建議大家把這螃蟹蒸著吃。

　　問題五：吃螃蟹時要注意哪些問題

　　建議：由于螃蟹本身屬寒，胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。在吃的時候要注意搭配，多吃些主食或搭配黃酒都是不錯的，黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認(rèn)為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。也要注意避免和寒性食物搭配，如梨子、西瓜等涼性水果。