坊間流行一句話：不吃三白（即不吃白米、白面、白糖）。中國字是智慧的符號(hào)，糟粕的“粕”，是“白”和“米”的組合。老祖宗似乎在告訴我們：精白米是渣子，精華其實(shí)都在米糠里了。哈佛醫(yī)學(xué)院針對(duì)3.8 萬名女性所作的調(diào)查顯示，吃含有高糖分的食物，會(huì)讓血糖迅速升高，從而增加了患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。而這些問題食品主要就是白面包、精米及含糖糕點(diǎn)。

　　精制大米、白面是高糖食品

　　“糖”的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的淀粉；狹義的糖則指精制后的白糖和甜食。

　　精制大米、白面主要成分為淀粉，和體內(nèi)相關(guān)酶反應(yīng)化為糖~~~~吃它們相當(dāng)于吃糖。，過多的糖消化不了就轉(zhuǎn)化為脂肪，引起高脂血癥、動(dòng)脈硬化、肥胖癥、高血壓病、冠心病、糖尿病和骨質(zhì)疏松等疾病，從而危及健康。而我國是糖尿病第二大國！

　　吃精制大米、白面多了，人就會(huì)因攝入能量太多而產(chǎn)生飽腹感，影響對(duì)其他富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏、發(fā)育障礙、肥胖等疾病。另一方面，糖在體內(nèi)的代謝需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)，因此，經(jīng)常吃糖會(huì)造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養(yǎng)問題。日本營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因；美國營養(yǎng)學(xué)家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。

　　現(xiàn)在的精制大米、白面等細(xì)糧，其加工過程中把種子的皮、胚芽剝掉，損傷了種子中的生命力，缺乏生機(jī)。大米放在水里無法發(fā)芽，營養(yǎng)價(jià)值大幅度降低，所以最好食用完備的種子，也就是粗糧，沒有經(jīng)過細(xì)致加工保持原始生機(jī)的糧食，其谷氣充沛，補(bǔ)養(yǎng)人的元?dú)庾詈谩?/p>

　　“三黑”食物可防癌

　　蘑菇營養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。蘑菇能防癌抗衰老，提高機(jī)體免疫力，可預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等疾病。

　　黑木耳黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。它有益氣、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。黑木耳富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

　　黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補(bǔ)作用。

　　飲食有節(jié)，持之以恒更重要

　　隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓较矚g精細(xì)飲食，但加工過程常常導(dǎo)致纖維素丟失，從而攝入過少。人體雖不能消化吸收纖維素，但纖維素會(huì)縮短食物殘?jiān)谀c道內(nèi)停留的時(shí)間，促進(jìn)廢物及致癌物的及時(shí)排出，減少腸癌發(fā)生的概率。有研究顯示：食物通過大腸的時(shí)間，與大腸癌的發(fā)病率息息相關(guān)。當(dāng)膳食分別以肉食為主和以高纖維食物為主時(shí)，它通過整個(gè)消化道的時(shí)間前者大約是后者的4～5 倍，這就導(dǎo)致了廢物在腸道的長久壅滯，加重了腸道負(fù)擔(dān)，更易于誘發(fā)癌變。

　　對(duì)于癌癥患者，飲食上更要注意把握好“度”。臨床上，我們觀察到治療期患者及家屬一般對(duì)飲食，初期總是很看重的，80%～90% 能管好嘴；3～5年后，進(jìn)入康復(fù)期，很多人就會(huì)忘乎所以，或因無知而只知滿足口腹之欲，留下了很多慘痛的教訓(xùn)。

　　專家指出日常做到“三個(gè)三”幫您保持腸胃通暢。

　　三十歲后每年一次腸道體檢

　　對(duì)付癌癥的最好辦法就是預(yù)防，30歲后每年做一次大腸癌篩查很有必要。尤其是三類高危人群：肥胖、高蛋白高熱量低纖維飲食人群；有大腸癌家族史的人群；結(jié)腸息肉病史、家族史的人群。 如果出現(xiàn)大便習(xí)慣和性狀改變，如便秘、腹瀉、便血（尤其是血與大便混合）、泡沫樣大便等情況，要及時(shí)到醫(yī)院做檢查。檢查手段有大便隱血實(shí)驗(yàn)（成本低）、直腸指檢（方便）、腸鏡檢查（可直接到達(dá)病變部位，同時(shí)可做活檢）。

　　每天三種高纖維果蔬

　　很多大腸癌患者的飲食結(jié)構(gòu)都不合理，高蛋白、高熱量、低纖維，吃的太細(xì)，容易產(chǎn)生便秘，大便在腸道內(nèi)停留時(shí)間過長，其中的毒素就更容易被腸道吸收，從而引起病變。因此，預(yù)防大腸癌要減少精細(xì)食物的攝入，多吃粗纖維食物。堅(jiān)持每天至少吃三種高纖維果蔬，如芹菜、西蘭花、韭菜、菌菇類、紅薯、玉米、蘋果等。

　　每天運(yùn)動(dòng)三十分鐘

　　大腸癌在白領(lǐng)中的發(fā)病率上升很快，和久坐、運(yùn)動(dòng)少有很大關(guān)系。運(yùn)動(dòng)少，腸胃蠕動(dòng)慢，會(huì)增加腸道癌變風(fēng)險(xiǎn)。

　　《英國癌癥雜志》刊登美國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常鍛煉可以顯著降低腸癌危險(xiǎn)。每天運(yùn)動(dòng)30分鐘就可以使容易癌變的腸道息肉減少三分之一。顧教授建議，應(yīng)每天至少進(jìn)行三十分鐘中等強(qiáng)度的鍛煉，如快步走，以稍微感覺有些大喘氣為宜。