茶有玄機(jī)

進(jìn)入二十四節(jié)氣中的小雪，就預(yù)示著氣溫開始明顯下降。在川南，各城市雖沒有像北方一樣出現(xiàn)雨雪天氣，但許多市民出門也會(huì)隨身帶一個(gè)保溫杯，既可以喝些熱茶御寒，又有養(yǎng)生的功效。在形態(tài)萬千的茶葉中，按照加工工藝不同，可分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶和黃茶六類，不同茶葉的保健功能又是千差萬別。冬季愛喝茶的你，真的喝對(duì)了嗎？

綠茶降火防癌胃寒的人應(yīng)少喝

對(duì)于宜賓市民而言，生活在茶鄉(xiāng)，飲茶更是常事，幾乎家家戶戶都備有各類綠茶、紅茶。市民張曦從小就跟著爸爸喝綠茶，不同的是她每次泡茶都只放一點(diǎn)點(diǎn)，爸媽為此常笑話她，泡出來的茶連有幾片茶葉都能數(shù)清。張曦不以為然的辯白，只是想感受淡淡的茶香，畢竟放太多茶葉，泡出來的味道太濃太苦。

工作后，張曦因?yàn)榧影嗟仍?，開始喝很濃的綠茶，這才發(fā)現(xiàn)了身體的異樣?！捌鋵?shí)喝綠茶對(duì)身體比較好，有助于降火，還能防癌。但是腸胃不好的人要少喝。”張曦說，一次和懂茶的朋友聊天，才得知為何自己每次喝比較濃的綠茶，就會(huì)拉肚子。原來是胃寒的人不宜喝綠茶。中醫(yī)分析，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應(yīng)該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質(zhì)者宜飲。

據(jù)了解。綠茶中富含的兒茶素等多酚類化合物，非常有益于身體健康，能夠預(yù)防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等功效。此外，綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。與其他茶類相比，綠茶的抗癌功效較好。多項(xiàng)研究表明，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。

紅茶暖胃護(hù)心女性和老人更適宜

“紅茶暖胃、養(yǎng)顏，尤其適合女性飲用?！痹诖t集團(tuán)工作了3年的茶妹子，常向市民介紹，紅茶屬于全發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成。茶性溫，有暖胃等多種作用。在紅茶的加工過程中，茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素，多數(shù)糖類物質(zhì)水解成可溶性糖，便產(chǎn)生了紅茶特有的香氣和口感。

專業(yè)人士也常說，茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。茶黃素可以抗氧化、抗癌、預(yù)防慢性炎癥和肥胖。大量醫(yī)學(xué)研究表明，紅茶在預(yù)防心血管疾病的功效上較好。人們飲用紅茶后，能調(diào)節(jié)人體動(dòng)脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)生概率。

與綠茶不同的是，泡紅茶需要蓋上蓋子，茶香會(huì)更濃郁。也有資深中醫(yī)分析，紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質(zhì)者和老年人宜飲性溫的紅茶。

黑茶御寒降脂虛寒體質(zhì)可首選

天氣寒冷，穿很多衣服一樣手腳冰涼怎么辦？冬季御寒，喝茶是一大辦法，但該喝哪種茶，才對(duì)呢。近年來，宜賓不少茶企紛紛引進(jìn)了優(yōu)質(zhì)黑茶，專業(yè)人士也分析，后發(fā)酵的黑茶，其茶葉在微生物的作用下，會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，生成一些對(duì)人體有益的功能成分，尤其是有助御寒，適合虛寒體質(zhì)者喝。

據(jù)了解，普洱茶和茯磚茶是我國不同類型黑茶的代表，都有降脂功效。此外，黑茶中的礦物質(zhì)種類豐富，且有很多種含量要高于其他茶類。黑茶的喝法也比較簡單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進(jìn)行沖泡。華西城市讀本記者 鄧燁