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白菜上有黑點還能吃嗎?

2015年12月02日 14:08 | 來源:家庭醫(yī)生在線
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白菜上有黑點還能吃嗎?雖然,白菜是最廉價的蔬菜種類之一,但是在吃的時候也仍然有很多注意事項不得不知道。今天,不如就來一起了解了解吃白菜需要注意哪些方面吧。

白菜的營養(yǎng)價值

增強抵抗力。白菜為身體增強抵抗力,既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

解渴利尿。白菜干甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

通利腸胃。過燉煮后的白菜有助于消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便干燥,保持大便通暢的功效,也能預(yù)防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

那么,吃白菜需要注意的是什么呢?

吃白菜的原則

炒白菜時適當加醋,既保護了維生素C,又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下,然后再放些醋,這樣不但能保護營養(yǎng)素,而且還能殺死菜中的病菌。

凍白菜勿用熱水泡洗,將其放入冷水中浸泡1小時左右,使冰融化,再洗凈切好。如做燉菜,應(yīng)在湯煮沸時下鍋;如炒食,要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失,味道也會好些。

用白菜包餃子、包子時,不要把菜餡擠得很干,這樣做很不科學,因為維生素C大多含在白菜汁里,把白菜的汁全部擠掉,就失去了白菜應(yīng)有的營養(yǎng)價值。

白菜上有黑點還能吃嗎

如果白菜幫上的黑點不是很多,可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關(guān)報 道。另外,如果白菜受蚜蟲的侵襲,可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質(zhì),這是蚜蟲的分泌物,食用前用水沖洗掉,也不會對人體產(chǎn)生不良影響。但白菜上如果 出現(xiàn)大塊的黑斑或腐爛,可能是由于白菜貯存中發(fā)得了“黑斑病”或“軟腐病”,不宜食用。

吃白菜時別忘了以上注意事項哦。


編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:白菜 黑點 營養(yǎng)價值

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