近日，上海首個(gè)食品快速檢測市民開放站在浦東新區(qū)錦德市場正式對(duì)外開放，目前可對(duì)常用食材進(jìn)行農(nóng)殘、甲醛、三聚氰胺、瘦肉精等民眾關(guān)注的20個(gè)項(xiàng)目參數(shù)進(jìn)行檢測，快檢中發(fā)現(xiàn)不合格樣品，由市場監(jiān)管部門追蹤溯源和抽樣復(fù)檢，并根據(jù)結(jié)果依法處置。此外，上海嘉定、金山、閔行等部分區(qū)縣的街鎮(zhèn)市場監(jiān)管所快檢實(shí)驗(yàn)室也開始向市民免費(fèi)開放。

兩三年前，在濟(jì)南，市民如果懷疑購買的韭菜有農(nóng)殘，送到質(zhì)監(jiān)部門檢測，“一共要檢測50項(xiàng)指標(biāo)，每項(xiàng)指標(biāo)收費(fèi)100元，算下來一共需要5000元”；在廣州，市民如果懷疑寶寶喝的奶粉里有三聚氰胺，拿到質(zhì)監(jiān)部門的相關(guān)檢驗(yàn)研究單位去檢測，“檢驗(yàn)三聚氰胺單項(xiàng)需要450元，做一個(gè)嬰幼兒配方奶粉全檢，則需要3萬元”。相比之下，上海面向市民逐漸免費(fèi)開放基層市場監(jiān)管部門的快檢實(shí)驗(yàn)室，可說是一種進(jìn)步。

目前，各地檢測機(jī)構(gòu)多已向消費(fèi)者個(gè)體敞開了大門，消費(fèi)者可以隨時(shí)申請(qǐng)和送檢。在一定意義上，有著政府部門背景的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)所提供的服務(wù)，也應(yīng)屬于公共服務(wù)的范疇。緣此，公共服務(wù)是免費(fèi)還是收費(fèi)、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如何確定，就值得商榷。而公共服務(wù)領(lǐng)域的一個(gè)慣例是，通過公共財(cái)政予以必要的補(bǔ)貼，以保證絕大部分民眾能夠公平地享有公共服務(wù)。進(jìn)而言之，保證食品安全，是市場監(jiān)管部門的法定職責(zé)，消費(fèi)者出于對(duì)食品安全的監(jiān)督和對(duì)檢測部門安全性檢測結(jié)果的驗(yàn)證，提出消費(fèi)復(fù)檢的申請(qǐng)，是不應(yīng)該承擔(dān)太多監(jiān)督成本的。

事實(shí)上，像上海這樣在各大菜市場逐漸設(shè)立開放式的免費(fèi)快檢站，以及將基層市場監(jiān)管部門的快檢實(shí)驗(yàn)室免費(fèi)開放，都將會(huì)獲益良多。一者，基于目前的食品安全環(huán)境，快檢站可以在市民和市場之間起到很好的“溝通”作用，進(jìn)而讓百姓吃得更放心；二者，快檢站能對(duì)食材經(jīng)營者起到震懾作用，從而倒逼其在進(jìn)貨端負(fù)起責(zé)任，進(jìn)而減輕市場監(jiān)管部門的壓力；三者，市場監(jiān)管隊(duì)伍畢竟有限，要做到對(duì)各種商品逐一檢測恐非易事，而市民在快檢站的分散檢測，可以彌補(bǔ)行政監(jiān)管的缺漏與遺失。

目前，食品檢測技術(shù)不可謂不發(fā)達(dá)，譬如“無糖”食品是否含糖分，色素、微生物是否超標(biāo)；日常食用的醬菜中是否含有蘇丹紅，都能“一檢便知”。而且，快檢技術(shù)發(fā)展迅速，比如檢測牛肉丸中是否含有硼砂只需要6分鐘，檢測蔬菜農(nóng)殘檢測只需要10分鐘，檢測瘦肉精也不過半小時(shí)?？萍嫉倪M(jìn)步與發(fā)展，為生活安全提供了服務(wù)性保證。然而，此前高得離譜的檢測費(fèi)用，卻把普通民眾擋在了門外。

從某種意義上說，科技進(jìn)步的成果只為執(zhí)法人員的監(jiān)督提供了便利，而沒能開放式地服務(wù)普通民眾。無論是從民生角度考量，還是從促進(jìn)食品安全監(jiān)督執(zhí)法考慮，抑或是從科技進(jìn)步的社會(huì)共享方面來說，上海開放食品安全快檢站的做法都應(yīng)該推而廣之。