國(guó)外諸多研究指出，健康其實(shí)沒那么復(fù)雜，可以一份一份吃出來(lái)。保持健康關(guān)鍵是要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

每天一碗粥減少心臟病

想少生病，那喝碗粥吧!哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天適當(dāng)喝一些麥片粥，食用糙米或者谷物有助于保護(hù)心臟。

研究發(fā)現(xiàn)，一天一份重28克的全谷類食物可使總死亡率降低5%，還可使心血管疾病死亡率降低9%。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院科學(xué)家吳洪玉在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志內(nèi)科醫(yī)學(xué)》上指出，這些發(fā)現(xiàn)為全谷類飲食延長(zhǎng)壽命提供了有力證據(jù)。

南京軍區(qū)總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師鄭錦鋒也建議大家每天適量喝粥，多攝入全谷類食物，如小麥、玉米、燕麥、高粱等。全谷類食物含有豐富的膳食纖維，維生素B1等，有助于控制膽固醇的升高，保護(hù)心臟，而且還可預(yù)防肥胖。尤其是現(xiàn)代人動(dòng)物性食品攝入比較多，更應(yīng)該增加全谷類食物的攝入。

每天一杯綠茶護(hù)心又防癌

喝茶的好處很多，我國(guó)自古就有喝茶的傳統(tǒng)，唐朝武則天、清代康熙和乾隆，都是“一日不可無(wú)茶”的主。日本最新研究發(fā)現(xiàn)，多喝綠茶可以預(yù)防心腦血管疾病，降低癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，該研究成果已發(fā)表在美國(guó)《PLOS ONE》生物學(xué)期刊上。

研究表明，綠茶里的茶多酚具有抗氧化作用，而且綠茶素具有抑制血栓形成的作用。平時(shí)喝綠茶來(lái)取代含糖飲料，可防止細(xì)胞及組織被氧化破壞，同時(shí)具有抗發(fā)炎的作用。綠茶中的綠茶素會(huì)提高肝臟中解毒酵素的活性，并抑制腫瘤的擴(kuò)散、降低癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的機(jī)會(huì)。

不過(guò)，綠茶雖好，可不要貪杯。鄭錦鋒提醒，綠茶中含有咖啡因，將使心跳加快以及興奮大腦高級(jí)中樞神經(jīng)，患有心臟病、高血壓、糖尿病、甲亢等都不適合飲用濃茶。此外，也不要空腹飲茶，易使腸道吸收咖啡堿過(guò)多，產(chǎn)生如心慌、頭昏、手腳無(wú)力等現(xiàn)象。

每天一把花生有效防癡呆

人們常把花生稱為“長(zhǎng)生果”，它富含的蛋白質(zhì)可與雞蛋、牛奶等媲美，因此享有“植物肉”的美譽(yù)。發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志·內(nèi)科學(xué)卷》上的研究稱，花生中包含一種重要的抗氧化劑，可能是對(duì)抗老年癡呆的關(guān)鍵。

中年以后，認(rèn)知能力的下降會(huì)對(duì)老年記憶衰退產(chǎn)生影響，而花生中含有一種叫做“白藜蘆醇”的化合物。這種物質(zhì)能夠保護(hù)細(xì)胞免受與年齡增長(zhǎng)相關(guān)的損害。

清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師徐琳琳介紹，花生中含有不飽和脂肪酸，可以預(yù)防血脂的升高，保護(hù)心腦血管，對(duì)預(yù)防老年癡呆有一定的作用。但是花生是高脂肪、高熱量食物，每天25~30克為宜。

每天一斤果蔬 降低早死風(fēng)險(xiǎn)

多吃蔬菜水果，可不是一句隨便的嘮叨。發(fā)表在《美國(guó)流行病學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究表明，多吃蔬菜和水果可有效降低早亡的風(fēng)險(xiǎn)。

研究者指出，蔬菜和水果中含有的大量抗氧化物，可延緩由酒精、煙草、肥胖帶來(lái)的氧化壓力。經(jīng)常喝酒吸煙的人，每天多吃水果和蔬菜也可延長(zhǎng)壽命，如果每日食用超過(guò)560克蔬菜和水果，可降低3%的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

蔬菜水果熱量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、天然抗氧化劑的重要來(lái)源，而且在預(yù)防癌癥、心腦血管疾病方面有很好的作用。國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師徐明磊表示，要想讓蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大，怎么吃也有講究。

吃蔬菜不僅要“花心”還要“好色”。所謂“花心”，即不同蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)成分不同，根、莖、葉、花、果和菌藻類，每天攝入種類越多越好。所謂“好色”，要青睞深顏色的蔬菜，深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色。

每天一杯橙汁 提神又醒腦

困了累了，人們最先想到喝咖啡提神。然而，《歐洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，喝一杯橙汁同樣可以醒腦，這與其中黃酮類物質(zhì)有關(guān)。黃酮類物質(zhì)可改善流向大腦的血流，舒緩腦細(xì)胞之間的信息通道。該研究顯示，每天只要喝240毫升橙汁就可發(fā)揮其功效。

徐明磊表示，橙汁含有豐富的維C，已成為果汁界的寵兒。榨汁前最好用開水燙一下橙子再榨汁，這樣可以殺滅絕大部分的氧化酶，使組織微軟一點(diǎn)，減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失，增加出汁率。榨完后最好馬上飲用，因?yàn)榫S生素怕光怕熱，放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)分解，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。(健康時(shí)報(bào)記者 劉玫妍 )