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價格高昂的橄欖油 真的“物有所值”嗎?

2016年04月13日 15:30 | 來源:人民網(wǎng)
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隨著生活水平的提高,人們開始有條件追崇那些高檔的商品。比如,人們愿意花更多的金錢去購買更高級的智能手機,購買更舒適漂亮的衣服,以及對生活質(zhì)量有幫助的各種營養(yǎng)健康服務(wù)等等。同樣,在食物的選擇上,人們也有了追求高檔的訴求。今天小于老師就與大家說說現(xiàn)在受熱捧的橄欖油到底“高檔”在哪里?

價格高昂的橄欖油 真的“物有所值”嗎?


在我國,每個地區(qū)都有自己的用油習(xí)慣。山東人喜歡用花生油,東北人喜歡用大豆油,西北人喜歡用亞麻籽油,而南方人則喜歡用茶油等等。不論選擇哪一種油,在橄欖油出現(xiàn)以前,人們都沒有覺得自己每天炒菜的油,還有高、低檔之分。

其實,橄欖油在我國產(chǎn)量極少,通過國際貿(mào)易,大量國外的橄欖油得以進入國內(nèi)市場。還有,在科普傳播中講到地中海飲食的健康優(yōu)勢,橄欖油是被重點強調(diào)的特色,再加上人們對進口商品的崇拜心理,逐漸造成了“橄欖油”高高在上的姿態(tài)。

那么,橄欖油真的“高檔”嗎?

說一種食物高檔,我們一般會從價格、品質(zhì)、營養(yǎng)價值等幾個因素來綜合衡量。

從價格上來看,橄欖油的確是要比其他種類的油高,但問題是,價高就一定代表高檔嗎?

從品質(zhì)上來說,橄欖油一般采用壓榨方式,這和花生油等其他普通油脂的榨取方式一樣。或許,品質(zhì)的最大差異就在于橄欖油的瓶子,它的確比大多數(shù)普通油的瓶子質(zhì)量好一些,可是,我們是吃油還是吃瓶子呢?

再從營養(yǎng)價值上來分析,按照今天營養(yǎng)科學(xué)的標準,橄欖油的脂肪酸構(gòu)成在各類常見植物油中,的確算得上上游。和普通的大豆油、花生油等油脂相比,橄欖油中的單不飽和脂肪酸(油酸)高達70%以上,在每天總油量不變的情況下,增加油酸的攝入比例,有助于改善冠心病的發(fā)病風(fēng)險。但問題是,只有橄欖油有這種營養(yǎng)價值上的優(yōu)勢嗎?未必。像芥花籽油、亞麻籽油也都含有較高的油酸,并非橄欖油獨有。

因此,橄欖油的“高檔”,有點像我們口中的高檔酒,單純從營養(yǎng)層面上分析,茅臺和五糧液喝到肚子里不一定比普通的白酒更好多少。哪怕橄欖油的營養(yǎng)評分排名第一,它也并沒有比第二名高出一個級別。所以,對于高價橄欖油,首先,我們肯定它的營養(yǎng)價值,其次,更應(yīng)理性看待它的價值,是否有必要為它“有限”的營養(yǎng)優(yōu)勢花費“數(shù)倍”的錢呢?這個只能自己把握了。


編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:橄欖油 營養(yǎng)價值 不飽和脂肪酸

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