情感文化固然重要，但一家企業(yè)要想做大做強(qiáng)，管理者的主要精力還應(yīng)聚焦于不斷優(yōu)化流程和制度

海底撈餐飲股份有限公司董事長　張勇

現(xiàn)在海底撈規(guī)模大了，情感的因素也并沒有減少，因?yàn)槿说幕拘枨缶褪且ハ嚓P(guān)心。比如以前公司送員工去讀商學(xué)院，有很多老板都說你不能送，送了他就跑了。我不這樣看，你送他去讀商學(xué)院是因?yàn)槠髽I(yè)的發(fā)展需要培訓(xùn)，是因?yàn)樗母冻霰绕渌麊T工多，他已經(jīng)付出過了，所以才拿到這個(gè)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。

情感文化固然重要，但一家企業(yè)要想做大做強(qiáng)，管理者的主要精力還應(yīng)聚焦于不斷優(yōu)化流程和制度。尤其是當(dāng)員工達(dá)到幾萬人時(shí)，就一定要靠流程，其實(shí)很多企業(yè)制定了一些愚蠢的流程和規(guī)定，扼殺了員工的積極性和創(chuàng)造性。這種現(xiàn)象海底撈也有，每個(gè)公司都會(huì)有。如果你和同類企業(yè)或競爭對(duì)手相比，愚蠢的流程和規(guī)定少一點(diǎn)，就能脫穎而出。在我看來，我們最強(qiáng)的地方其實(shí)就是供應(yīng)鏈。

在管理公司的過程中，我投入精力最多的地方就在流程、機(jī)制。我覺得，如果企業(yè)做不上去，不是不努力，一定是機(jī)制、流程或者考核指標(biāo)出了問題。

那什么指標(biāo)是最重要的？

顧客滿意度最重要，為了保證顧客滿意度，員工就很重要，這是我們最重要的兩個(gè)指標(biāo)。但這兩個(gè)指標(biāo)是績效考核不出來的，當(dāng)考核不出來的時(shí)候我們就會(huì)妥協(xié)，就會(huì)去找變通的辦法。利潤很容易用桌數(shù)等一些指標(biāo)考核，但真正重要的是指標(biāo)背后的邏輯，也就是前面兩個(gè)指標(biāo)你到底做得好不好。

當(dāng)然，利潤也很重要，比如我們店長的基本工資是1萬元，提成是利潤的0.8%，這就意味著他更多的收入來自利潤，日?？己酥芯蜎]有必要再考核這個(gè)指標(biāo)了。如果一味追求利潤，追求某些數(shù)據(jù)指標(biāo)，可能顧客滿意度會(huì)降低，員工更辛苦，并且得不到足夠回報(bào)。

我覺得一個(gè)企業(yè)每天都在困境之中，沒有危機(jī)感的企業(yè)家肯定干不長。以前以為有錢了就會(huì)很幸福，后來發(fā)現(xiàn)其實(shí)有了錢如果沒有危機(jī)感，企業(yè)垮得更快。但危機(jī)感太多的時(shí)候，又會(huì)和幸福感相沖突，有時(shí)需要自己去平衡。

（本報(bào)記者 張 文整理）