動(dòng)物福利主義滿足了動(dòng)物的福利，卻降低了人類的福利，應(yīng)小心對(duì)待。

“屠宰一只肉雞的時(shí)候，應(yīng)讓其感覺(jué)舒適，沒(méi)有恐懼和壓力?！?/p>

這句話聽(tīng)起來(lái)怪怪的，然而并不是段子。最近，山東出臺(tái)了一個(gè)肉雞屠宰的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。屠宰肉雞之前，不能抓單只翅膀或大腿，運(yùn)輸過(guò)程不超過(guò)3個(gè)小時(shí)，運(yùn)輸環(huán)境保持在20-21℃。宰殺前要靜養(yǎng)，宰殺時(shí)使雞得到依靠，還要使其失去知覺(jué)。

這套標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)的直接原因，是保障產(chǎn)品質(zhì)量。據(jù)說(shuō)傳統(tǒng)屠宰會(huì)產(chǎn)生一些次品，比如胸肉、腿肉會(huì)有淤血，肉雞翅膀在掙扎時(shí)會(huì)斷裂。新屠宰標(biāo)準(zhǔn)下的雞肉，品相和口感更好，也不容易受細(xì)菌污染。站在這個(gè)角度，外行人士很難說(shuō)什么。就像制造業(yè)一樣，為降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)制定標(biāo)準(zhǔn)，這是很正常的現(xiàn)象。

這次山東屠宰行業(yè)頒布“肉雞福利屠宰技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”，和動(dòng)物福利思想盛行有很大關(guān)系。動(dòng)物福利已成國(guó)際貿(mào)易的“非關(guān)稅壁壘”。為開(kāi)辟出口，占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)，中國(guó)企業(yè)制訂符合標(biāo)準(zhǔn)的屠宰規(guī)則，這是明智之舉。然而，對(duì)其背后的動(dòng)物福利思想，我卻抱著質(zhì)疑態(tài)度：動(dòng)物福利思想有諸多悖謬。

在動(dòng)保人士眼中，動(dòng)物都很可愛(ài)；在生產(chǎn)者眼中，這些動(dòng)物只是被管理、被處置、被屠宰的對(duì)象，是人類的財(cái)產(chǎn)。這里并無(wú)是非對(duì)錯(cuò)之分。屠宰場(chǎng)受制于成本和利潤(rùn)考核，作業(yè)時(shí)自然考慮技術(shù)條件、經(jīng)濟(jì)成本。站在局外人的角度要求福利屠宰，成本卻是由別人承擔(dān)。有法規(guī)就會(huì)有監(jiān)管，做不到的企業(yè)將面臨處罰，最后都是由民眾為食物漲價(jià)買單。

承認(rèn)動(dòng)物福利，邏輯上打開(kāi)了一道大門。既然屠宰肉雞講“人道”，請(qǐng)問(wèn)屠宰牛羊呢？它們背后也有支持者，他們將不遺余力要求給予喜愛(ài)的動(dòng)物予福利。屠宰行業(yè)將面臨劇變。很多不符標(biāo)準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)將關(guān)閉，閑散屠夫會(huì)失業(yè)。衛(wèi)生惡劣的地下屠宰場(chǎng)會(huì)蔓延開(kāi)來(lái)。屠宰行業(yè)成本上升，消費(fèi)群體則在減少，吃肉會(huì)變得昂貴，民眾生活成本隨之上升。中國(guó)也有《生豬人道屠宰技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，不過(guò)沒(méi)有法律強(qiáng)制力，一般只有大肉聯(lián)廠才能達(dá)標(biāo)。

動(dòng)物福利不會(huì)只限于“臨終關(guān)懷”，飼養(yǎng)環(huán)節(jié)自然要受到監(jiān)控。比如說(shuō)，英國(guó)超過(guò)一半的雞蛋來(lái)自于籠養(yǎng)雞，這就讓動(dòng)保主義者非常不滿。他們認(rèn)為，籠養(yǎng)雞沒(méi)有足夠活動(dòng)空間，無(wú)法展開(kāi)翅膀，無(wú)法很好地站立，這嚴(yán)重?fù)p害了“雞權(quán)”。動(dòng)物福利團(tuán)體抗議，游行示威，向大企業(yè)施壓，并最終取得了勝利。

今年英國(guó)最大零售超市宣布了一項(xiàng)規(guī)定：未來(lái)10年，這家超市將全面停止銷售籠養(yǎng)雞的雞蛋。很多大企業(yè)都加入了抵制行列。雞的福利得以伸張，相應(yīng)則是人類福利損失?；\養(yǎng)節(jié)省空間，降低成本，利于消毒清理，提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?；\養(yǎng)能防止母雞互啄，減少損耗。大型雞場(chǎng)不實(shí)行籠養(yǎng)意味著環(huán)境污染，成本提升，產(chǎn)量降低——最終由消費(fèi)者承擔(dān)。2014年，加州立法禁止銷售“格子籠”雞蛋，雞蛋價(jià)格很快就上漲22%了。隨著動(dòng)物福利普及，歐美的籠養(yǎng)雞將會(huì)消滅。他們的家禽養(yǎng)殖業(yè)，就是這樣一點(diǎn)點(diǎn)失去競(jìng)爭(zhēng)力。

動(dòng)物福利體現(xiàn)了現(xiàn)代西方社會(huì)對(duì)善良美好的追求，聽(tīng)起來(lái)不錯(cuò)。對(duì)于他們的政治正確，中國(guó)人沒(méi)必要太當(dāng)真。

□菁城子（羅輯思維主編）